Køkkenudstyr og redskaber:
- 2 pander;
- stor beholder med låg eller en dyb skål;
- skærebræt;
- køkkenkniv;
- rivejern;
- køkkenvægte;
- målekop;
- klamrer film.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Medium røde rødbeder | 2 stk |
| Kyllingæg | 3 stk |
| Frisk medium agurk | 3-4 stk. |
| Rød radise frisk | 5-6 stk. |
| grønne løg | 5-6 stængler |
| Grøn dild | 1 lille flok |
| Granuleret sukker | 2 tsk |
| Citronsyre | 1 tsk |
| Almindeligt salt | 1 tsk |
| Drikkevand | 2-2,5 l |
| Rømme | 100 ml |
Trin madlavning
- Vask og skræl 2 mellemrøde rødbeder. Dyp i en gryde med 2-2,5 liter koldt vand. Kog indtil kogt (ca. 45-60 minutter) over medium varme.
- Vask og finhakk stilke af grønne løg (5-6 stykker), 1 lille flok frisk dild. Fjern dykke stængler ved dillgrene, inden de skæres, og efterlader små kviste.
- Hårdt koges 3 kyllingæg. Skrell skallen. Skær i mellemstore terninger. Lys æggeblomme af tamæg ser meget flot ud i en kold rødbede.
- Vask 3-4 friske agurker, afskær spidserne. Hakk mellemstore stykker. Vælg skæremetoden efter eget skøn: Grøntsager kan skæres i halve cirkler, kvart cirkler, terninger, strå. Vask rødderne af rød radise (5-6 stykker), skær halerne. Skær radisen i små terninger.
- Læg alle hakkede ingredienser i en beholder med et tæt monteret låg (f.eks. En beholder). Bland alle komponenter godt, dæk beholderen med et låg. Hvis du ikke har en sådan skål, skal du placere skiverne i en dyb skål, bland, stram skålen med klamfilm. Placer beholderen med komponenterne i køleskabet i køleskabet.
- Tag de kogte roer ud af gryden på en bred plade. Afkøles til stuetemperatur (muligt i en beholder med koldt vand og is). Gnid på et groft rivjern.
- Tilsæt 1 tsk salt, 2 teskefulde granuleret sukker, 1 teskefuld (uden en bakke) citronsyre i en rødbedsbuljong. Rør, indtil komponenterne er opløst. Afkøl bouillon til stuetemperatur, og køl derefter i køleskab, indtil den er helt afkølet (du kan bruge isvand til at afkøle).
- Umiddelbart før servering skal beholderen med hakkede ingredienser fjernes fra køleskabet. Læg et par skeer med et objektglas (5-8) af grøntsagsblandingen i hver plade. Hæld et par komfurer med kold bouillon med revne roer i pladerne med grøntsager. Før dette omrøres indholdet af gryden, så de revne grøntsager fordeles jævnt over den flydende del.
- Tilsæt 1 spiseskefuld creme til hver plade. Server den kolde rødbeder på bordet.
Ved du detSammensætningen af kold suppe kan indtastes kogte grøntsager: kartofler, gulerødder, kål eller blomkål, andre grøntsager. Friske grøntsager og frugter tilsættes rødbederne: æbler, paprika, salat, hvidløg og andre produkter. Til metthedskåle sætter du stykker kød eller pølse. For at give suppe aroma og smag bruges frisk krydret greener (basilikum, koriander, oregano, timian, andre urter), krydderier (sort, hvid formalet peber, en blanding af peberfrugter, sød eller varm paryk, andre) og andre produkter.
Video opskrift
En god kognitiv video demonstrerer hele processen med madlavning i dynamik. Se den trinvise beskrivelse med klare kommentarer, og det vil være meget let at tilberede lækker kold sommersuppe.
Brug denne opskrift og kog rødbeder til familiens bord i den varme sæson.