Hvordan man lærer, hvordan man laver en lækker varm rødbede i henhold til en klassisk opskrift 🥣

Køkkenudstyr og redskaber: køkken komfur (komfur), gryder med en kapacitet på 4,5 l og 1 l, dyb stegepande, skærebræt, spaltesked, grov rivjern, kniv, spisestue, dessert og teske, filter til filtrering, dyb tallerken.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Forbered kylling eller kalkunkød (1 kg) til madlavning: skræl, skyl, skåret i stykker.
   
2. Læg kødet i en gryde, hæld 3,5-4 liter vand, kog. Fjern det tætte skum fra bouillon med en slidset ske, og fjern derefter mindre partikler med en spiseskefuld.
   
3. Løg (3 stk.), 1 rod pastinak og persille og 50 g sellerirot, skræl, skyll og sænk helt ned i bouillon. Tilføj krydderier - 7-8 ærter sort peber, 6 - krydderier, 1 tsk. spidskommen. Du kan også lægge 1,2 tsk. dild frø. Kog kødet i 0,5-1,5 timer. Kylling eller kalkun købt i butikken, kog hurtigere - 30 minutter. vil være nok, og købt på markedet (hjemme) vil være klar om 1,5 timer
   
4. Sæt 4 kyllingæg ved stuetemperatur i en lille gryde, tilsæt vand og kog efter kogning i 8 minutter. Dyp kogte æg i meget koldt vand for at gøre det lettere at rengøre.
   
5. Kog steken. Skræl løg, skyl og skær i små terninger. Varm 30 ml (ca. 2 spsk.) Raffineret vegetabilsk olie i en gryde, reducer varmen, læg løg og stek i 10-12 minutter. over lav varme indtil gennemsigtig.
   
6. Vask rødbeder (1,3 kg) godt, skræl og skyl igen i rindende vand. Riv med store huller, læg i en gryde til sauteret løg og bland. Øg varmen lidt, og steg roerne med løg i yderligere 12-13 minutter under omrøring lejlighedsvis.
   
7. Vask, skræl, skyl og riv et halvt kilo gulerødder på et groft rivjern. Steg med løg og rødbeder i yderligere 10-12 minutter under omrøring lejlighedsvis.
   
8. Efter denne tid skal du tilføje 1 dec. l. sukker og 14 spsk. l. tomatpuré eller 3,5 spsk. l. Tomatpasta og bland godt. Hæld 300 ml bouillon og tilsæt den til steken. Dæk panden og kog i 7-8 minutter. over en lille ild.
   
9. Hent kød og grøntsager fra buljongen (pærer kan smides væk), sil buljongen gennem en lille sil, tænd igen.
   
10. Skyl, skræl og skyl godt igen med 700 g kartofler. Skær den i små terninger og sænk den i en kogende bouillon. Kog i 15 minutter. med låg åbent.
    
11. Træk kødet fra knoglerne, skåret i stykker.
    
12. Kogt pastinak, persille og selleri skåret i små stykker (ca. 1x1 cm). Dyp kødet og grøntsagerne i bouillon. Skræl de kogte æg, skåret i små terninger.
    
13. Skyl og hugg fint.
    
14. Put stegning i bouillon, bland.
    
15. Lad det koge i 3-4 minutter, tilsæt hakkede æg, 4-5 laurbærblade (de skal tages ud efter 5 minutter, så bitterheden ikke vises) og 1 spsk. l. salt.
    
16. Efter 3 minutter send hakkede greener til panden, bland forsigtigt og kog i yderligere 2 minutter.
    
17. Rødbeder suppe er klar. Du skal prøve det på salt, og du kan servere det på bordet. Bon appetit!
    

Video opskrift

Når du ser denne video, lærer du ikke kun, hvordan man laver en lækker rig rødbetssuppe, men også nyder dygtigheden og den diskret humor.