Køkkenudstyr og redskaber
- håndblender
- piskeskål
- spiseskefuld
- en teskefuld.
Ingredienserne
- Kyllingæg - 1 stk.
- Citronsaft - 1 spsk. l.
- Vegetabilsk olie - 300 ml
- Salt - ½ tsk
- Sukker - 1 tsk.
- Hjemmelavet sennep - ½ tsk.
- Malt sort peber - ¼ tsk.
Trin madlavning
- Pisk 1 kyllingæg i en pisker. Tilføj krydder i æggebeholderen: ½ tsk. salt, 1 tsk sukker, ½ tsk sennep og ¼ tsk malet sort peber (kan erstattes med hvid).
- Hæld 1 spsk. l. citronsaft og 300 ml vegetabilsk olie (sørg for, at olien ikke har nogen lugt).
- Dyp blenderen i skålen til piskning, dæk æggeblommen med den og pisk grundigt alle ingredienserne til en tilstand af en tyk homogen masse (du skal slå med den højeste hastighed).
- Udført!
Hemmelighederne med god mayonnaise
- For at gøre mayonnaisen mere velsmagende og vellykket, bland alle ingredienserne sammen med den samme temperatur. Hvis ægget kommer fra køleskabet, men der ikke er nogen olie, så lad det ligge ved stuetemperatur.
- Dæk æggeblommen med en blender, og i de første 20-30 sekunder skal du bare tænde blenderen og ikke flytte den, så den rygner først.
- Hvis du har brug for meget tyk mayonnaise, skal du tilføje mere olie end angivet i opskriften. Hvis du tværtimod har brug for flydende mayonnaise, tilsæt lidt renset vand ved stuetemperatur til det og bland.
- Opbevares hjemmelavet mayonnaise i køleskabet i en lukket beholder i højst 4-5 dage.
- For at gøre mayonnaisen mere krydret og skarp, i stedet for sennep, kan du tilføje sennepspulver (og eventuelt forskellige krydderier: tørret eller frisk hvidløg, peber, paprika, dild).
Video opskrift
I videoopskriften kan du se, hvordan du hurtigt kan slå mayonnaisen, og også se på tætheden af mayonnaisen efter at have lavet den.
Du har lært, hvordan man laver en lækker hjemmelavet mayonnaise. Dette er en klassisk madlavningsopskrift, der kan blive din favorit og permanent, ifølge den får du helt sikkert en god hjemmelavet mayonnaise. Lavede du mayonnaise derhjemme? Hvordan kan du lide denne opskrift? Skriv kommentarerne.