Hvordan man lærer, hvordan man laver lækre klassiske kødboller med en simpel opskrift 🥩

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• en ovn;
• dyb stegepande;
• bagefad;
• kødslibemaskine;
• et sæt retter med forskellige dybder;
• målekop;
• stewpan eller lille gryde;
• gaze;
• madpakning;
• skærebræt;
• en kniv;
• en spiseskefuld;
• blender;
• Corolla.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi skyller 1 glas langkornet ris til rent vand, sender det til en gryde eller en lille gryde, fyld det med 1 glas vand og kog efter kogning i 5 minutter, hold det derefter under låget i yderligere 10 minutter, så risen er mættet med den resterende væske.
   
2. Vi vasker, tørrer og renser kødet af alle slags uspiselige elementer: knogler, årer, brusk, film osv. Vi skærer i små portionerede stykker, som vi passerer gennem en kødslibemaskine med mellemhuller.
   
3. For at slippe af med overskydende luft i hakket kød slibes vi det malede kød i en madfilm ovenfra og nedenunder og banker forsigtigt luften ud med en stegepande, en hammer til koteletter eller på en anden praktisk måde.
   
4. Derefter dækkes hakket kød med klamfilm og send det til køleskabet i 30 minutter.
   
5. Skræl 1 løg og skær i kvartaler eller ottendedele. Vi fører løgen gennem en kødslibemaskine med et fint trådstativ og bruger gasbind til at skubbe så meget juice ud af den resulterende masse som muligt, så hakket er tørre og ikke falder fra hinanden under tilberedningen.
   
6. Adskill 1 æggehvide fra æggeblommen og slå den med en kost eller ske, indtil der dannes et frodigt hvidt stabilt skum.
   
7. I en separat beholder kombinerer vi alle de tilberedte ingredienser: kød, løg, ris, æggehvide. Vi tilsætter også salt, formalet sort peber og andre krydderier efter smag, hvis nødvendigt. Bland alt grundigt, så ingredienserne spreder sig godt.
   
8. Vi laver mellemstore kødboller af hakket kød. Det er bedre at gøre dem ens, så de koges jævnt. Flere gange danner vi en kugle fra dem og derefter en flad kage, så hakket kød klæber bedre, og overskydende luft kommer ud af det.
   
9. Hvis du vil lave en lækker skorpe, skal du rulle kødemnerne i mel, som er at foretrække, eller brødkrummer.
   
10. Hæld 75-100 ml vegetabilsk olie (ca. 1 cm olie i højden) i en dyb gryde og opvarm den. Vi lægger kødboller og steger dem i 2-3 minutter på hver side, vender dem med jævne mellemrum med en slikkepotte eller ryster panden, hvis de koges under låg.
    
11. Når kødboller er let brunede, overføres dem sammen med saften og olien fra gryden til en dyb glasplade og send dem til ovnen, der er forvarmet til 180 ° C i 15 minutter.
    
12. På dette tidspunkt skal du lægge 100 g småkirsebær, 2 spsk. I en gryde eller en lille gryde. l. sukker og lidt vand.
    
13. Vi koger denne blanding under omrøring lejlighedsvis, indtil den tykner, og overskydende væske fordamper fra den.
    
14. Vi afbryder den let afkølede kirsebærmasse i en blender og får en dejlig sød og sur sauce til kødboller.
    
15. Vi tager de forberedte kødkugler ud af ovnen og overfører dem til en serveringsskål. Serveres varmt som hovedret eller som et supplement til enhver sideskål.Foruden kirsebærsauce kan du dekorere kødboller med hakkede urter, revet ost, creme fraiche eller enhver tomat- eller mayonnaisesauce.
    

Video opskrift

Madlavning af kødboller er en omhyggelig opgave, fordi du skal tage højde for mange nuancer og tilberede forskellige ingredienser. For ikke at blive forvirret i trinnene og gøre alt det rigtige, skal du se på skålens videoopskrift og tage særlige vanskelige øjeblikke på en blyant.

Andre kødboldopskrifter