Klassiske pandekager - En rigtig amerikansk opskrift 🥞

Køkkenudstyr og redskaber: non-stick gryde, stor visp, lille sigte, et par store skåle, køkkenvægte og andet måleudstyr, komfur, trespatel og ske.

Ingredienserne

Trin madlavning

Ænd dejen

1. Sigt gennem en sigte 150 g hvedemel af høj kvalitet. Melet vil således være mættet med ilt, og de tilberedte pandekager vil være storslåede. Der tilsætter vi 7 g bagepulver og 1 knivspids salt og sodavand. Afhængig af hvor sød du ønsker at få produktet, hæld 15-30 g kornet sukker i en skål. Jeg anbefaler, at du tilsætter lidt sukker og sød derefter pandekagerne og server dem med honning eller ahornsirup. Brug en stor visp og bland de tørre ingredienser forsigtigt, og indtil i øjeblikket skålen tages ud med indholdet.
   
2. Hæld 225 ml kærnemælk i en separat skål. Denne komponent kan sikkert erstattes med flydende yoghurt uden tilsætningsstoffer, fedt kefir eller gøre kødmælkserstatning. For at gøre dette skal du blande 200 ml mælk og 15 g friskpresset citronsaft og derefter lade det brygge i 10 minutter. Der bryder vi to kyllingæg ved stuetemperatur. Visp begge ingredienser grundigt med en visp, indtil der opnås en homogen konsistens.
   
3. I en skål med melblanding laver vi en depression og hæld æggemælksvæske i den.
   
4. Brug den samme piskeris og æl en homogen dejen, der i sin konsistens ligner en meget tyk fedt creme.
   
5. Den sidste hæld 25 g smør, som tidligere blev smeltet på en komfur og afkølet til stuetemperatur. Bland langsomt med en cirkulær bevægelse den flydende olie i dejen.
   
6. Før du bager pandekager direkte, tilsættes 80 g friske bær til dejen.
   

Bag pandekager

1. Hell isvand i en stor beholder, og sæt derefter en skål dej i den. Det anbefales endda at dyppe et par iskoldt vand
   terninger. I denne opskrift er det meget vigtigt, at dejen er kold, så bliver pandekagerne luftige og utroligt møre.
   
2. Vi sender panden med non-stick-belægning til medium varme og venter, indtil den varmer ordentligt. Hvis du bruger en almindelig stegepande, smør den derefter med vegetabilsk olie, men med en meget lille mængde - pandekager skal være godt bagt og ikke stegt i olie, som almindelige pandekager.
   
3. Spred dejen i små portioner på en varm gryde ved hjælp af en træske. Så snart produktets overflade begynder at boble, efter ca. 1 minut fra stegningens øjeblik, vender vi produktet over til den anden side.
   
4. Vi bager en pandekage på den anden side i endnu 1-1,5 minutter. Husk, at jo mere sukker du bruger, jo hurtigere vil produkterne brune. Vi lægger de færdige produkter ovenpå hinanden i en bunke.
   
5. Oven på den sidste varme pandekage, læg et lille stykke smør og fyld den resulterende sammensætning med honning eller ahornsirup.
   

Video opskrift

Denne video viser rækkefølgen af ​​madlavningspandekager i henhold til instruktionerne i den klassiske opskrift beskrevet ovenfor.