Køkkenudstyr og redskaber: komfur, stegepande, skærebræt, gryde, skarp kniv, køkkenvægte og andet måleredskaber, et dørslag, flere rummelige skåle, en kødmølle.
Ingredienserne
| komponenterne | proportioner |
| spaghetti pasta | 500 g |
| svinekød | 350 g |
| oksekød | 350 g |
| løg | 4 stk |
| gulerødder | 1 stk |
| selleri | 30 g |
| salt | efter ønske |
| formalet sort peber | efter ønske |
| smør | 30 g |
| allehånde | 10-13 ærter |
| malet laurbærblad | 1 kniv |
| flaskevand | 500-550 ml |
| vegetabilsk olie | 20-30 ml |
| persille og dild | efter ønske |
Trin madlavning
Kog kødet
- Vi fylder en passende gryde med 400 ml flaskevand og sender det derefter til komfuret, hvor vi bringer væsken i kog. I kogende vand lægger vi 1 knivspind med formalet laurbærblad eller 2 hele blade samt 10-13 ærter krydderier og 5-10 g salt. For at kødet skal blive saftigt, sender vi det til en kogende væske. Vi har brug for omkring 350 gram svinekræds- og oksemasse. Der dropper vi de skrællede og vaskede gulerødder og løg samt ca. 30 g frisk selleri. I stedet for selleri kan du tilføje et par kviste frisk dild eller persille.
- Lad kødet koge over medium varme indtil det er kogt. I mellemtiden skal du skrælle de tre løg og skære dem i store terninger.
- Læg det færdige kød på en tallerken, hvor vi lader det køle lidt ned. Vi tager de resterende grøntsager ud og kasserer. Vi lader buljongen være til side, vi får brug for den til madlavning af pasta.
- Skær det kogte svinekød og oksekød i stykker, og før dem derefter gennem en kødkværn ved hjælp af en mellemdyse.
- Hæld 20-30 ml vegetabilsk olie i en stor stegepande, og vent derefter på, at den bliver varm. I den kogende olie sender vi de tidligere hakkede løg og drys derefter dem generøst med formalet sort peber.
- Steg komponenten, indtil en gylden rødlig nuance vises. Læg 30 g smør oven på løgen og hæld det hakkede kød. Bland alt godt, steg derefter blandingen i et par minutter, og sluk for ovnen. Sørg for at kontrollere kødet for salt, peber og andre krydderier.
Kog pasta
- Den bouillon, som kødet blev kogt i, sendes til medium varme. Der tilsætter vi yderligere 100-150 ml flaskevand og tilsætter salt. Juster selv mængden af salt med fokus på dine egne smagspræferencer. Vi koger bouillongen igen. På dette tidspunkt prøver vi væsken på saltet og tilsætter om nødvendigt mere.
- Vi beregner uafhængigt af en del pasta og sænker den krævede mængde i en kogende bouillon. Kog pasta så længe som angivet i instruktionerne på pakningen.
Vi samler produktet
- Vi folder den færdige pasta i et dørslag og venter, indtil den overskydende væske drænes. Vi spreder produktet i en dyb skål, og ovenpå hælder vi det kogte kød med løg.
- Rør alt godt, hvorefter vi spreder delikatessen på tallerkener. Drys pasta Navy i finhakket persille eller dild.
Video opskrift
Når du har studeret denne video, vil du blive bekendt med den klassiske måde at tilberede pasta på en flådemåde.
Dette er, hvordan marinepasta er uhøjtidelig og ikke strevsom. Denne skål generer aldrig og kan spises konstant og i store mængder.
Hvis du foretrækker andre metoder til at lave denne godbit, så del dem i kommentarerne. Glem naturligvis ikke at give din anmeldelse om smagskarakteristika for de retter, der er fremstillet i henhold til ovenstående opskrift. Bon appetit!