Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker klassisk pizza

Køkkenudstyr og redskaber: en komfur (komfur), en ovn, en stegepande med låg, en skål, en skål, en sil til sigtning af mel, en kniv, et skærebræt, en træspatel, et groft rivejern, spiseskefulde og en teskeje, en bageflade eller en bageplade.

Ingredienserne

Trin madlavning

Dejen

1. Bland en pose med tør gær og 0,5 spsk i en skål. l. sukker, hæld 200 ml vand (t 35-40 ° C). Gnid godt, så der ikke er klumper.
   
2. Sigt 2 kopper mel i en skål, tilsæt 0,5 tsk. salt, bland. Hæld gæren fortyndet i vand i melet, bland godt med en ske.
   
3. Vi spreder den på en melet overflade (bord, skærebræt, silikonemåtte) og ælte dejen med dine hænder i 5-10 minutter, indtil den bliver temmelig tæt.
   
4. Hæld 1 spsk i en dyb beholder. l. olivenolie og smør dejen godt. Dæk (med et låg eller et håndklæde), lad det varme i 1-1,5 timer, så dejen kommer op.
   

sovs

1. Finhakket en lille løg og 2 fed hvidløg. Hæld 1-2 spsk i panden. l. olivenolie, opvarm og stek løg og hvidløg i 3-5 minutter.
   
2. Vi spreder tomatpastaen i panden, blandes og steges let i 2-3 minutter. over lav varme.
   
3. Tilsæt gradvist varmt vand uden at fjerne det fra varmen, indtil vi får en tyk tomatsaus.
   
4. Læg 2-3 laurbærblade; tørret basilikum, oregano, salt og peber - efter smag. Så saucen ikke er for sur, kan du lægge 1-1,5 spsk. l. sukker. Bland godt, og kog under låget på svag varme i ca. 20 minutter.
   

Pizza gør

1. Forvarm ovnen til 220 ° C. Klem dejen let, del den i to dele, tag den ene del til at arbejde, og tag den anden del af i øjeblikket - vi laver en anden pizza derfra i henhold til den samme opskrift eller dit valg. Da vi dyppede det godt i olivenolie, er det ikke nødvendigt at drysse arbejdsoverfladen med mel.
   
2. Du kan danne en pizzakage med en kavlen eller med hænderne, æltende og stræk dejen omhyggeligt. Resultatet skulle være et lag dej, der er ca. 5 mm højt, lidt mere fortykket i kanterne.
   
3. Drys en bageplade eller bagefad med mel eller stiv den med pergament, overfør basen til pizza og læg den til side mens du forbereder påfyldningen.
   
4. Parmesan (50-100 g) gnides på et groft rivjern.
   
5. Hakk mozzarellaen (100-150 g) fint i stykker eller gnid på et groft rivjern.
   
6. Pølse (du kan tage røget, halvrøget, kogt, pølser, pølser - uanset hvad du synes er passende og velsmagende) - 150-200 g - vi skærer vilkårligt, men ikke for tykke skiver.
   
7. Vi skar 2 cherrytomater i kvartaler.
   
8. Vi sender bagepladen med den rullede dej ind i en meget varm ovn i 3-5 minutter. På en let afkølet kage hælder vi 3-4 spsk. l. sauce, spredt over hele overfladen.
   
9. Vi spreder fyldet: pølse, parmesan, mozzarella, skiver af cherrytomater, drys ovenpå 1 spsk. l. olivenolie.
   
10. Sendes i ovnen i 5-10 minutter, indtil osten er smeltet og begynder at brune. Vi tager den forberedte pizza ud af ovnen, pynter med friske urter og serverer den til bordet.
    

Video opskrift

Opskriften på klassisk pizza appellerer helt sikkert til dig. Det viser detaljeret, hvordan man arbejder med dejen, hvordan man laver en enkel og meget velsmagende sauce, hvilke krydderier og oste og i hvilken kombination det er bedre at tage til fyldet, hvor meget man skal bage pizza på tynd dej, så den koger, men ikke tørrer ud - en masse nyttige oplysninger fra feinschmecker.

Andre pizza opskrifter