Køkkenudstyr og redskaber
- komfur,
- pan
- en stegepande
- spaghetti ske
- skærebræt
- en skål
- en kniv
- skulderblad
- plade til serveringsfat.
Ingredienserne
- Spaghetti - 250 g
- Bacon - 200 g
- Kyllingæg - 4 stk.
- Parmesanost - 200-300 g
- Malet sort peber - efter smag
- Ekstra jomfru olivenolie - 1-2 spsk. l.
- Salt efter smag
Trin madlavning
Efter den trinvise opskrift med et foto, kan du tilberede en ægte carbonara-pasta:
- Hæld først vand i gryden og tænd det for at koge spaghettien. Salt med en hastighed på 9-10 g salt pr. 1 liter vand. Du skal tage bacon tørret (mindst seks måneder), lavet af kind. Skær i ikke for tynde firkanter.
- Gnid parmesan på et rivjern. Du kan tage det jo mere desto bedre.
- Vi bryder æggene og adskiller proteinerne fra æggeblommerne. Til madlavning har vi brug for 2 proteiner og 4 æggeblommer.
- Pisk æggemassen med en visp i cirka to minutter, hæld i en skål ost og bland alt godt med en ske. Tilsæt sort malet peber og bland igen.
- Tilsæt spaghetti i kogende vand, bland for at forhindre klæbning. Spaghetti-beredskab skal kontrolleres og ikke stole på de instruktioner, der er angivet på pakken. Vi laver mad til staten al dente, det vil sige, kog ikke lidt. Sæt stegepanden på ilden, og tilsæt lidt olie.
- Spred stykker bacon i en gryde. Du behøver ikke at salte, men du kan peber efter smag. Steg under omrøring over høj varme. Hæld lidt vand i gryden til baconet. Efter 2 minutter hældes indholdet af gryden i en skål ost og æggesaus. Bland godt.
- Læg spaghettien i en skål med de andre ingredienser. Bland godt, du kan ryste flere gange.
- Spred pastaen på pladerne ved at dreje bevægelser ved hjælp af en spaghettiske, og tilsæt de resterende baconstykker ovenpå. Du kan tilføje peber efter smag. Server Carbonara-pasta varm til bordet.
Madlavningsmuligheder
Der er også andre muligheder for at fremstille Carbonara-pasta:
- Nogle opskrifter tilsætter fløde til revet ost.
- Du kan tilføje smør.
- Til smag tilsættes nogle gange et par hvidløgfedd.
- I stedet for bacon kan du tage bryst eller skinke.
- Der er en opskrift, hvor svampe, løg, gulerødder anbringes i Carbonara-pasta.
- I stedet for vand kan du tilføje hvidvin.
- For at smage er skålen dekoreret med greener (basilikum, spinat, persille, koriander), skiver tomat, revet ost osv.
Du kan afvige fra den klassiske opskrift og tilberede en lækker og tilfredsstillende pasta Carbonara og tilføje ingredienserne til din smag.
Video opskrift
I denne videoopskrift taler og demonstrerer en kok fra Italien Gianni Tizzi alle stadier i madlavning af ægte Carbonara-pasta. I madlavningsprocessen deler han mange interessante og informative fakta om italiensk køkken. Du vil også se, hvordan det færdige måltid ser ud på pladen, når du serverer.
Kære læsere, kan du lide italienske retter? Vi tilbyder dig at tilberede den rigtige Carbonara-pasta i henhold til den trinvise opskrift fra denne artikel fra en ægte italiensk kok. Hvad kunne du lide ved denne opskrift? Hvilke krydderier eller krydderier vil du tilføje til denne ret? Hvis du nogensinde har kogt Carbonara-pasta, skriv os dine madlavningsmuligheder.Venter på dine opskrifter, anmeldelser og kommentarer.