Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, skarp kniv, stor gryde, æggeskive, spiseskefuld, 2 skåle eller skåle, stor ske, knus, køkkenskala, målekop, køleskab.
Ingredienserne
| kartofler | 4-6 stk. |
| agurk | 4 stk |
| radise | 200-300 g |
| grønne løg | 1 flok |
| dild | 1/2 bjælke |
| persille | 1/2 bjælke |
| Kyllingæg | 6 stk |
| pølse | 300 g |
| peberrod | 2 spsk. l. |
| sennep | 2 spsk. l. |
| kvass | 1,5-2 l |
| salt | at smage |
| Rømme (til servering) | at smage |
Trin madlavning
Forberedende fase
- Først skal du forberede alle ingredienserne. Kog 4-6 kartofler (afhængigt af størrelse) "i deres uniformer" og lad afkøle et stykke tid. Så at skrællet fjernes bedre ved at fjerne kartoflerne fra kogende vand, kan du dyppe det i isvand i cirka 1 minut.
- Kog 5-6 æg hårdt. Du kan også skræl skallen meget lettere, hvis du dypper de færdige æg i koldt vand.
Madlavning okroshka
- For at gøre okroshka velsmagende, behøver grøntsager og pølse ikke at blive skåret i for store stykker. Jo finere klip, desto smagere. Vi skar 300 g pølse i små terninger. I stedet for pølse kan du bruge kogt kød, skinke eller kyllingebryst. Hell den hakkede pølse i en stor gryde.
- Derefter finhugger vi også 4 små friske agurker, 200-300 g radise, forkogte og afkølede kartofler sendt også til gryden.
- Derefter renser vi æggene og skærer 3 af dem i små terninger. Du kan gøre det manuelt, eller du kan bruge en ægskærer. Vi tager de resterende tre af dem ud med en hel æggeblomme i en separat skål, og finhakker proteinet og sender det til de resterende ingredienser i en gryde.
- Sæt æggeblommen efter smag. Derefter skal de knuses ved hjælp af en knus. Derefter lægger vi dem også ud i en gryde. Således viser sig, at okroshka er tyk og får en smuk farve. Jo lysere æggeblomme, desto smukkere er okroshka.
- Fortsæt derefter til det grønne. Skær de grove stilke af persille og dild og skær de grønne så små som muligt. Vi sender til panden.
- Hak derefter løg, overfør den til en separat skål og tilsæt lidt salt. Dernæst skal løg med salt knuses, så den starter saften, og okroshka bliver mere saftig og med en rig løgsmag. Når løgen starter saften, tilsættes 2 spsk. l. peberrod og 2 spsk. l. sennep. Valgfrit kan du tilføje mere eller mindre. Bland grundigt.
- Tilføj den revne masse til gryden. Bland derefter forsigtigt alle ingredienser og salt efter smag.
- Fjern den blandede blanding i mindst 30 minutter i køleskabet for at lade den afkøle.
- Vi lægger den afkølede blanding ud i portionerede plader og fyldes med koldt kvass. Bemærk, at okroshka ikke bør være flydende. Top efter smag, tilsæt creme fraiche og server. Bon appetit.
Video opskrift
I denne video finder du detaljerede trin-for-trin-instruktioner til madlavning af okroshka med pølse på kvass i henhold til den klassiske opskrift. Forfatteren fortæller detaljeret, hvilke ingredienser der er nødvendige til dette, og hvordan man klipper dem korrekt. Og deler også nogle værdifulde tip, der vil gøre din okroshka meget velsmagende.
Så nu ved du hvordan man laver en lækker okroshka med pølse på kvass i henhold til den klassiske opskrift.Har du kogt denne parabol før? Hvad blev brugt som grundlag? Hvilke kødprodukter blev tilføjet? Kan du lide vores opskrift? Er du klar til at gentage det selv? Del dine tanker i kommentarerne.
Andre suppeopskrifter
Hav en dejlig læsning!