Køkkenudstyr og redskaber: kogeplade, dyb gryde, skærebræt, blender eller kødmølle, 0,5-0,7 liter dåser, kniv, skåle, scoop.
Ingredienserne
| Sød peber | 3 kg |
| tomater | 2 kg |
| løg | 4 stk |
| hvidløg | 1 hoved |
| Raffineret vegetabilsk olie | 1 stak (200 ml) |
| Granuleret sukker | 1 stak |
| salt | 2 spsk. l. |
| Eddike 70% | 1 spsk. l. |
Ved du det I den klassiske version af madlavning bruges løg ikke, så du kan ikke lægge den på. Vi anbefaler dog at tilføje det for større saftighed og sødme.
Trin madlavning
- Forbered krukker og låg, nemlig skyl dem og steriliser dem. Vask 3 kg sød peber, skræl den fra kernen og frøene. Skær i form af strå (klassisk version), ringe eller halvringe - på enhver bekvem og passende måde, efter smag.
- Skræl 4 mellemstore pærer fra skallen og skær tyndt i halve ringe. Opdel hovedet af hvidløg i skiver og finhakk dem i ringe. Dernæst skal du fjerne skrællet fra to kg tomat. For at gøre det lettere at gøre dette skal du foretage snit på tværs med en kniv på hver tomat og derefter hælde hele mængden med kogende vand. Vi tillader også muligheden for ikke at fjerne huden, men i dette tilfælde vil ubehagelige stykker falde ind i lechoen.
- I et "bad" med kogende vand skal tomater holdes i ca. 10 minutter. Derefter skal vandet tømmes og let fjernes med en kniv.
- Drej de skrællede tomater i en kødslibemaskine eller hak i en blenderskål, indtil en smoothie er glat.
- Hæld den resulterende masse i en dyb gryde, hæld 1 glas sukker, 2 spsk salt (uden en bakke) og et glas raffineret solsikkeolie til det. Kast hakket løg og peber, bland hele indholdet. Sæt gryden på ovnen, kog op, reducer derefter varmen og kog i 30 minutter under omrøring lejlighedsvis. Det skal bemærkes, at grøntsagerne under tilberedningsprocessen bliver blødere og falder i volumen.
- Efter en halv time tilsættes hvidløgsringene til resten af ingredienserne, hvorefter der efter 5 minutter tilsættes lidt mindre end en spiseskefuld eddike 70% og omrør. Dets smag i skålen mærkes ikke, den er kun nødvendig til sterilisering. Kog yderligere 3 minutter.
- Hæld lechoen på bredderne ved hjælp af en scoop helt til toppen og spænd lågene.
- Som et resultat fik vi en fantastisk velsmagende, naturlig lecho ifølge den klassiske madlavningsteknologi med tilsætning af løg til sødme. Konservering kan opbevares i mere end et år, men som regel forbliver den ikke så længe. Takket være tilsætning af eddike eksploderer dåserne ikke og vil stå længe nok. På ganen er lechoen let sød, moderat skarp og har en markant tomatsmag.
Du kan servere til enhver fest eller bare til en forretnings frokost eller middag. Dette er en fantastisk snackindstilling, som hjælper i de øjeblikke, hvor der ikke er noget andet derhjemme.
Video opskrift
Du kan tydeligt lære opskriften i denne video. I det vil du se, hvordan du skærer tomater til skræl, til hvilken tilstand kog peber i tomatsaft, vil du finde ud af, hvorfor du har brug for løg og meget mere.
Bevarelse er aldrig overflødig. Dette er en fantastisk mulighed for at supplere ethvert måltid, en ideel snack til en fest og bare en lækker uafhængig ret. Hvis du er fan af søde peberfrugter, passer denne opskrift bestemt til dig.I vintersæsonen er disse lecho-krukker meget hjælpsomme. Skriv om du har formået at gøre alt, der er beskrevet i artiklen, og hvad resultatet blev.