Køkkenudstyr og redskaber:
- ovn;
- dyb tallerken;
- en sigte;
- 2 wienerbrødposer med enhver dyse;
- cupcake bagefad;
- 6 papirforme;
- hjerteformet cookie mold;
- en mixer;
- skovl;
- en spiseskefuld.
Ingredienserne
| smør | 110 + 115 g |
| sukker | 150 g |
| æg | 2 stk |
| mel | 210-220 g |
| Bagepulver | 1 tsk |
| salt | en knivspids |
| Vanillin eller vaniljesukker | ved spidsen af en kniv / 10-15 g |
| mælk | 85 g |
| Flødeost | 125 g |
| Pulveriseret sukker | 105 g |
| Citronsaft | 6 g |
| Flydende mad farve rød | et par dråber |
| vand | 1-4 Art. l. |
| Wienerbrød toppning med hjerter til indretning | 1-2 poser |
Trin madlavning
- Først forbereder vi dejen til cupcakes. For at gøre dette, hæld 110 gram smør i en dyb skål, som skal være ved stuetemperatur. Pisk smør ved hjælp af en mixer. Tilsæt 150 g sukker til pisket smør og slå godt igen.
- Tilsæt 2 æg i en dyb skål og fortsæt med at slå, indtil dejen bliver en homogen konsistens. Det er vigtigt at slå ingredienserne, indtil sukkeret er helt opløst. Dette tager normalt mindst 3 minutter.
- Sigt 210-220 g mel ved hjælp af en sigte. Tilføj også 1 tsk. bagepulver, en knivspids salt og vanilje på spidsen af kniven. Sidstnævnte kan erstattes med 10-15 g vaniljesukker eller 1 tsk. vaniljeekstrakt. Pisk alle ingredienserne, indtil de er glatte.
- Hell 85 g mælk i den resulterende cupcake dej og bland godt igen. Den færdige dej skal være tilstrækkelig flydende, tyktflydende og uden klumper.
- I en cupcake bageform, spredes 1 spsk i hver celle. l. test. Vi laver 6 kager og lægger den resterende dej til side.
- Forvarm ovnen til 180 grader og bag dessert i 20 minutter. Vi tager de færdige kager ud af ovnen og lægger dem i en dyb skål, på hvilken bunden du kan lægge en ren bomuldsklud. Slib kagerne grundigt med dine hænder.
- I hakkede kager tilsættes 1 spsk. l. den resterende test og 2 spsk. l. vand. Om nødvendigt kan du stadig tilføje et par spiseskefulde vand. Vi blander alle komponenter. Tilsæt et par dråber rød madfarve i den resulterende masse. Jo flere dråber du tilføjer, jo rigere er farven. Bland produkterne med dine hænder, indtil der opnås en ensartet dejfarve. Konsistensen af den tonede dej skal ligne plasticin eller modelleringsmasse.
- Vi danner hjerter fra rød dej ved hjælp af en speciel form. De resulterende hjerter presses omhyggeligt ud af formen for ikke at krænke deres integritet.
- Vi fortsætter til dannelsen af cupcakes, lægger papirforme til bagning i hver celle. Vi spreder i hver form ved hjælp af en konfektionspose 1 spsk. l. test. I midten af hver form lægger vi et hjerte og hælder den resterende dej ovenpå. Det skal dække hjertet helt.
- Vi sætter formen med cupcakes i ovnen forvarmet til 180 grader og bages i en halv time. Mens vi tilbereder cupcakes, beskæftiger vi os med tilberedning af fløde. I en separat skål blandes 125 flødeost med 115 g stuetemperatursmør. Bland ingredienserne med en mixer.Tilsæt 105 g pulveriseret sukker til cremen og bland. Hæld derefter 6 g citronsaft i, og bland godt igen, så alle ingredienserne blandes grundigt.
- Skift den homogene creme med en slikkepotte i en konditorpose med enhver dyse.
- Vi tager de færdige cupcakes ud af ovnen og pynter dem med fløde. Oven på cremen kan du pynte med et hjerteformet wienerbrød. Ved at skære cupcake i halve, vil du se et skjult rødt hjerte.
Video opskrift
I videoen lærer du, hvordan du behager og overrasker en fyr den 14. februar med lækre cupcakes. En unik opskrift til at lave en lækker kage med et hjerte indeni præsenteres, hvor hver proces er beskrevet detaljeret. Alle de nødvendige ingredienser og deres proportioner er angivet, så desserten viser sig at være blød og delikat.
Kan du lide at lave sådanne desserter? Vi prøvede at lave en cupcake med en "overraskelse" indeni, virkede det første gang? Hvilke andre interessante cupcake-opskrifter kender du? Del i kommentarerne.