Køkkenudstyr og redskaber
- en komfur eller komfur;
- en kniv;
- skærebræt;
- plader / skåle til produkter;
- en gryde;
- en stegepande.
Ingredienserne
- Svinekød - 1 kg
- Sojasovs - 100-200 ml
- Stivelse - 4 klemmer
- Paprika - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Koriander - 1 flok
- Ingefær - 10 g
- Chilipeber - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Tomatpasta - 2 tsk.
- Sukker - 3 spsk. l.
- Hermetisk ananas - 50 g
- Sesamolie - 20 ml
Trin madlavning
- Skær svinekødet i små stykker og overfør det til en dyb skål.
- Drys svinekød med sojasovs og drys stivelse over. Bland alt grundigt ved at køre stivelse ind i kødvævet.
- Vask paprika og skær dem i små stykker.
- Skræl og skær løgen skråt.
- Grovhakket koriander.
- Rør svinekødet.
- Skræl 10 g ingefærrod og skær den i små stykker.
- Skræl 3 fed hvidløg og hak fint.
- Kombiner hvidløg med ingefær og 1 finhakket chilipeber.
- Tag stewpan og læg den på komfuret. Hæld en stor mængde olie i stewpan, og skab således en improviseret frityrsteg. På dette tidspunkt skal du forberede en dyb skål, der dækker bunden og væggene med papirhåndklæder.
- Tilsæt en kniv stivelse til kødet, og bland alt sammen.
- Læg kødet i olien, der er opvarmet i en gryde. Steg den til en smuk brun skorpe.
- Læg kødet i en forberedt beholder med et serviet. Separate klæbrige stykker.
- Tag gryden og hæld lidt vegetabilsk olie i den. Varm det godt op. Tilsæt den tidligere oprettede blanding af ingefær, peber og hvidløg til den opvarmede olie. Rør alt sammen gradvist.
- Tilsæt peber og løg til de varme ingredienser.
- Hæld også 2 tsk. tomatpuré. Bland alt sammen.
- Derefter tilsættes ristesammensætningen 3 spsk. l. sukker og bland.
- Tilsæt 20-30 ml sojasovs og 50 ml varmt vand.
- Tag kødet og opvarm det igen i en gryde.
- Tilsæt 50 g dåse ananas i en gryde med grøntsager.
- Hæld 1 kniv stivelse i en separat beholder, tilsæt 50 ml vand til det og bland alt.
- Hæld stivelsessammensætningen i panden med saucen for at tykkere den lidt.
- Læg kødet opvarmet i gryden i en beholder med et serviet, og send kødet direkte til den kogte sauce.
- Bland alt, og sluk for kogepladen.
- Før servering, hæld koriander i en skål og 20 ml sesamolie. Bland alt sammen.
- Strø med koriander igen.
Video opskrift
For dem, der ønsker at diversificere smagen på deres retter, har vi forberedt videomateriale. I den beskriver erfarne håndværkere det vanskelige ved madlavning af kinesiske retter.
Uanset hvilken opskrift du bruger i dit køkken, så prøv at dele din oplevelse. Hver af dine kommentarer og anbefalinger vil blive værdsat af andre brugere af vores websted, blandt hvilke du finder både begyndende kulinariske specialister og specialister.