Køkkenudstyr og redskaber:
- ovn;
- dyb skål;
- bord;
- skarp kniv;
- en bageplade;
- dobbeltkedel eller gryde med låg;
- piskeris;
- aftagelig eller rund bagefad;
- kavel;
- rivejern;
- klinge.
Ingredienserne
| mel | 250 g |
| smør | 125 g |
| Kyllingæg | 5 stk. |
| Pike aborre-filet | 150 g |
| Laksefilet | 150 g |
| porre | 1 stk |
| tomat | 1 stk |
| creme | 250 ml |
| broccoli | 100 g |
| Gouda ost | 50 g |
| salt | at smage |
Trin madlavning
- Først forbereder vi dejen til quiche. I en dyb skål hældes 250 g sigtet mel gennem en sigte, tilsæt 125 g smør og et kyllingæg. Bland alle ingredienserne grundigt med dine hænder, indtil du får en fast dej.
- Vi lader dejen stå, og på dette tidspunkt begynder vi at forberede fyldet til den åbne fiskebær. På et træplade skar vi purre i tynde ringe. Vi spreder det på en bageplade eller form og kog det i en dobbeltkedel på programmet "Stewing". Hvis der ikke findes en sådan teknik, kan løgen være let stuet i en gryde under et lukket låg.
- Skær i små terninger 150 g laks og gedde aborre. Hvis du ikke kunne købe færdiglavet filet i butikken, køber vi en hel krop og skærer den selv.
- Læg terningerne i en dyb skål, tilsæt den stuede porrer.
- I en separat skål blandes 4 æggeblommer og 250 ml fløde. Rør ingredienserne grundigt med en visp. Hæld lidt mel på en plan overflade, læg dejen og rulle ud med en kavel, så den bliver rund.
- Den resulterende cirkel fra dejen forskydes til bunden af den opdelte bageplade. For at forhindre, at dejen spreder sig, er det bedre at flytte den, omhyggeligt at dreje den på en kavel.
- Oven på dejen spredte vi den skiver laksefilet og gedde aborre med purre. Fyld løgfiskpåfyldningen med æggeblomme og fløde.
- Skyl tomaten godt, og skær den i små skiver. Fjern massen af en tomat.
- Læg skiver af tomatskiver i en form oven på fisken, og fordel dem jævnt mellem 100 g broccoli. Riv 50 g gouda-ost på et groft rivejern, og drys quiche ovenpå. Det er muligt at bruge enhver anden hård ost, du foretrækker. Du kan også tilføje lidt salt til din smag. Vi lægger den åbne kage i ovnen forvarmet til 190 grader i 25 minutter.
- Vi tager den færdige quiche med fisk fra ovnen, skærer i portioner og serverer med en skive citron og en kvist friske urter. Det er muligt at bruge en åben cirkel ikke kun i varm, men også i kold form, og på samme tid vil den ikke være mindre velsmagende.
Video opskrift
Når du har set videoen, kan du uafhængigt koge en quiche med fisk. Præsenterer en hurtig og nem opskrift, som selv en novice i køkkenet kan gentage. Alle de nødvendige ingredienser gives i de rigtige proportioner, mens du kan erstatte dem med andre, som du kan lide mere.
Har du prøvet at lave quiche med fisk selv derhjemme? Hvilken anden fyldning til en åben cirkel kan du lide? Del din kulinariske oplevelse i kommentarerne.
Andre fisk opskrifter
Hav en dejlig læsning!