Quiche med laks - en simpel opskrift på en lækker tærte

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• en ovn;
• pan;
• dyb skål;
• bagefad;
• kavel;
• et par flade plader;
• dyb plade;
• rivejern;
• skærebræt;
• en kniv;
• en sigte;
• gaffel;
• en spiseskefuld;
• en skål;
• klæbende film;
• en skål til tærten.

Ingredienserne

Trin madlavning

Dejen

1. Inden du begynder at lave kagen, skal du ælge dejen. For at gøre dette, sigt 200 g premium mel i en dyb skål. Skær 100 g koldt smør i små stykker og føj til melet.
   
2. Pres en smør og mel med en gaffel, og slip den derefter med dine hænder i de fine melmel.
   
3. Tilsæt ca. en teskefuld salt i skålen og bland godt.
   
4. Opdel et æg i æggeblomme og protein. Tilsæt æggeblommen til melet og rør godt med en gaffel.
   
5. Hæld i en skål ca. 2 spsk. l. koldt vand og fortsæt med at slib dejen ved at opsamle den i en klump. Mere eller mindre vand kan være nødvendigt for at ælte en ensartet, tæt dej.
   
6. Opdel den færdige dej i to ulige dele: den større til bunden af ​​kagen og den mindre til dens sider. Pakk dejen separat i poser eller plastfolie og sæt dem i køleskabet i 30-40 minutter.
   

fyldning

1. I mellemtiden skal du forberede fyldet. Skær laksesteak i to dele, adskill huden og fjern knoglerne. Hak derefter fisken i små stykker.
   
2. Salt efter smag og drys med citronsaft. Rør fiskene og lad dem marinere.
   
3. Kog broccolievand i en gryde. Uden afrimning af broccoli, dypp den i kogende vand og kog i ca. 5-6 minutter.
   
4. Læg derefter på en plade og lad den afkøle.
   
5. På et grovt rivjern skal du gnide omkring 100 g mozzarellaost. Når du vil, kan du tage enhver anden halvhård ost.
   
6. I en dyb skål, slå 2 æg med en gaffel, tilsæt derefter 250 g creme fraiche til dem og bland godt, indtil det er glat. Valgfrit kan du tilføje en knivspids salt, men glem ikke, at fisken og osten er salt.
   

Kageproduktion

1. Drys arbejdsoverfladen med mel, fjern det meste af dejen fra køleskabet og rull det i et rundt lag til størrelsen på din form. Overfør derefter dejen til en form og flad på bunden, og skær overskydende dejen af.
   
2. Brug en gaffel til at sprede basen over hele overfladen.
   
3. Sæt formen i ovnen og bag i ca. 10-15 minutter ved 200 ºС. Lad det derefter køle helt ned.
   
4. Tag en mindre del af dejen og bland den med resterne fra basen. Lav en pølse fra denne test, så den svarer til formens omkreds.
   
5. Læg det derefter ud på kanten af ​​basen til kagen, og pres den mod formens vægge for at gøre siderne 3-4 cm høje.
   
6. Nu skal du fylde dejen med påfyldning. Fordel jævnt halvdelen af ​​fisken og halvdelen af ​​broccoli på basen, drys med halvdelen af ​​den revne ost.
   
7. Derefter læg de resterende fisk og broccoli ud i et andet lag.
   
8. Fyld alt med creme fraiche, og drys den resterende ost ovenpå. Hvis fisken eller broccolien stikker for meget ud, druk dem let med en gaffel.
   
9. Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 35-40 minutter. I de sidste 10 minutter af denne tid skal du placere formen lidt højere i ovnen for at gøre toppen brun.
   
10. Når du er klar, tag kagen ud og lad den afkøle lidt. Fjern siderne fra den varme cirkel og overfør den til skålen. Du kan dekorere quiche med flere grengrønne grene.
    

Video opskrift

Hvordan man tilbereder dejen til kagen og distribuerer den korrekt i form, samt hvordan man lægger fyldet ud, kan du se videoen.

Andre fisk opskrifter