Køkkenudstyr og redskaber:
- en lille gryde til kogende kartofler;
- bord til opskæring af grøntsager;
- en ske;
- keramisk bageplade;
- ovnen.
Ingredienserne
| Produktnavn | nummer |
| chum laks filet | 300 g |
| mellemstore kartofler | 3 stk |
| løg | 1 stk |
| friske mellemstore tomater | 2 stk |
| creme fraiche | 150 g |
| fuld eller halvfast | 150 g |
| salt, peber | at smage |
| greener (persille, dild) | flere grene |
| citron | flere ringe |
Trin madlavning
- Vi vasker tre mellemstore kartofler i rindende vand, skræl dem og sæt dem til at koge i en lille mængde vand. Mens kartofler koges, beskæftiger vi os med tilberedning af fisk. Til denne skål har vi brug for omkring 300 gram kummelaksefilet. Hvis du har købt en fisk med en halv slagtekrop, skal du først vaske den, rense den fra vægte, fjerne knoglerne og skære i portionerede stykker.
- Skræl løgen og skær i ringe.
- Vi skar de kogte kartofler i ringe.
- Vi vasker tomaterne i vand, fjerner sælerne fra halerne og skærer også i ringe.
- Vi tager en smuk keramisk skål med små sider, hvor fisken ikke kun skal bages, men også serveres på bordet. Vi spreder et lag kartoffelringe på det.
- Oven på kartoflerne lægger vi et lag fisk, ikke sparsomme, drys det med salt og peber (dette er allerede for en amatør - mere eller mindre - orienter dig efter din smag).
- Derefter skal du "klæde" fisken i en "pelsfrakke": opdele løgen i separate ringe og læg dem på et lag fisk.
- Det sidste lag er tomaterne.
- Derefter fordeles 150 gram sur creme jævnt med en ske over hele skålens overflade, omhyggeligt, idet man prøver ikke at krænke kompositionens integritet.
- Forvarm ovnen til en temperatur på 190 grader, og send skålen ind i den til at bage i 15-20 minutter. Efter den angivne tid tager vi fatet ud, men tænder ikke ovnen, vi har stadig brug for den. Vi gnider 150 gram hård eller halvhård ost og dækker den med en skål, hvilket skaber det sidste lag af en "pelsfrakke".
- Vi sender den tilbage til ovnen og venter, indtil osten er smeltet og bliver til en lækker gylden skorpe. Det tager ham 3-5 minutter. Vi serverer den færdige parabol på bordet varmt, dekoreret med kviste grønne og citronskiver.
Video opskrift
Inden man tilbereder nogen, selv den enkleste parabol, er det altid interessant at spionere på handlingerne fra den person, der koger den ikke for første gang - at fange alle nuancer, men samtidig se, hvilket resultat der venter os.
Denne skål kan godt tjene som en lækker forretter, der supplerer det festlige bord og en fuld ernæringsmæssig morgenmad eller middag, da det grøntsagelige "frakke" er en sideskål til fiskekomponenten.
Hvis du ikke fandt en tommekugle i huset, er det meget muligt at erstatte det med enhver anden enklere fisk, som normalt altid findes i køleskabet til en sparsom husmor, for eksempel pollock, kulmule, pangasius.
Selv det tørre kød af fisken i denne skål ser ikke ud til, for når det bages under en grøntsagspude med creme fravs, vil den helt sikkert blive mættet med deres juice.