Køkkenudstyr og redskaber:
- ovn;
- en bageplade eller -plade;
- en mixer;
- 2 dybe skåle med en kapacitet på 4 liter eller mere;
- sigte til sigtning af mel;
- 12 forme til cupcakes;
- 12 papirkapsler til bagning af muffins;
- køkkenpisker;
- køkkenvægte;
- målekop.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| mel | 200-220 g |
| Kefir fedtindhold på 3,2% | 250 ml |
| Granuleret sukker | 3/4 stak |
| Kyllingæg | 2 stk |
| Vegetabilsk olie | 60 ml |
| Bagepulver | 2 tsk |
| Vaniljesukker | 8 g |
Trin madlavning
- Sigt 220 gram premium hvedemel i en dyb skål. Så melet får luft, og dejen derfra bliver mere storslået.
- Tilsæt 8 gram vaniljesukker og 2 tsk bagepulver til dejen. Bland de tørre ingredienser godt med en kulinarisk piskeris.
- I en anden dyb skål, knækk 2 kyllingæg, hæld 3/4 kop fint kornet sukker. Hvis du bruger hjemmelavede æg, bliver bagning endnu mere lækker. Tag kølede æg til madlavning, så de kan slå bedre. Pisk blandingen med en blander på medium hastighed, indtil der dannes en frodig hvid masse, og sukkeret er helt opløst.
- Hæld 250 ml fedtyoghurt med en temperatur på 34-35 ° C til æggesukkermassen. Rør visp indtil glat. Det er opvarmet kefir, der er højdepunktet i denne opskrift. I et opvarmet gæret mælkeprodukt fungerer bagepulveret mere aktivt, som et resultat viser det sig, at muffen af cupcakes er frodig og porøs. I tilfælde af flydende kefir øges mængden af mel tilsat under æltning normalt. Undertiden erstattes kefir med fed yoghurt eller creme fraiche.
- Tilsæt 60 ml vegetabilsk olie og bland godt med en visp igen. I stedet for vegetabilsk olie kan du lægge smeltet smør i samme mængde. Tilsæt melblandingen i portioner i den flydende sammensætning, bland med en visp. Det skal vise dejenes konsistens af tyk creme fraiche eller som en kiks. Læg ikke straks hele den tørre del, så dejen ikke bliver tykkere end nødvendigt.
- Indsæt papirkapsler under cupcakes i silikone (eller metal) cupcakeforme (12 stykker). Anbring formene i bagepladen.
- Spred dejen i forme, og læg den i hver masse op til cirka halvdelen af formens højde.
- Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Den omtrentlige tilberedningstid er fra 20 til 25 minutter, den nøjagtige bagtid afhænger af "arten" af din ovn.
- Kontroller beredskabet til bagning med et træspyd, det skal forblive tørt, når du har gennemboret kagen.
Ved du det Sådanne kager kan tilberedes med forskellige toppings: valmuefrø, rosiner, friske eller frosne bær, tørrede frugter, nødder og andre ingredienser. Kakaopulver eller smeltet chokolade tilsættes ofte til dejen, i hvilket tilfælde chokolademuffins opnås. De færdige afkølede produkter er dekoreret med pulveriseret sukker, kanel, kokosnød. Cupcakes "hatte" er dekoreret med pisket fløde, forskellige cremer, friske bær, smurt med gelé, chokolade og glasur. Der er ingen begrænsninger, og du kan give din fantasi fuldstændig frihed.
Video opskrift
En detaljeret videotutorial med forklaringer af værtinde hjælper dig med at forstå forberedelsen af en lækker dessert. Efter at have set plotet, har du ikke nogen uforståelige øjeblikke.
Vi håber, at du nu ved nøjagtigt, hvilke ingredienser du skal tage for at bage frodige velsmagende boller med en luftig struktur, der ligner en delikat kiks.