Køkkenudstyr og redskaber: en dyb skål til æltning af dej, et glas, en sigte, en spiseskefuld, et dørslag, en skål, en tsk, en piskeris eller mixer, en bagefad, en ovn.
Ingredienserne
| Surmælk | 1 spsk. |
| Kyllingæg | 3 stk |
| sukker | 1/2 spsk. |
| Hvedemel | 2 spsk. |
| salt | en knivspids |
| Bagepulver | 1 tsk |
| Vegetabilsk olie | 2-3 spsk. l. |
| Valmue frø (eller valmue frø fyldning) | 50 g |
| Kogende vand | 1 spsk. |
Trin madlavning
- Først skal du blødgøre valmuen i varmt vand. Hell 50 g valmuefrø i en lille skål, og hæld 100 ml kogende vand. Mens vi ælter dejen, har den tid til at kvælde og vil være klar til brug. Hvis det ønskes, kan du bruge færdiglavet valmueudfyldning. I en separat beholder kombineres vi med soda og blandes forsigtigt. I en dyb skål til æltning af dej kører vi 3 æg, hæld 1 spsk. sukker og en knivspids salt. Pisk med en visp, indtil boblerne vises, og massen stiger i volumen. Du kan bruge en mixer om ønsket.
- Hæld i en beholder med de resterende ingredienser 1 spsk. surmælk. Bland grundigt.
- Sigt melet med sodavand og begynd at ælte dejen til tærten.
- Til sidst hældes 2-3 spsk. l. smagfri vegetabilsk olie og bland igen grundigt. Vi sørger for, at der ikke er klumper af mel i dejen. Den færdige dej ved konsistens skal se ud som en ret tyk creme fraiche.
- Vi kaster valmuen i et dørslag og lader hele væsken drænes. Smør om nødvendigt kagepanden med smør. Vi spreder halvdelen af dejen, og ovenpå er et lag med forberedt valmue. Hæld den resterende dej ovenpå, glat overfladen forsigtigt om nødvendigt.
- Forvarm ovnen til 180-200 grader. Vi sætter bageformen i en forvarmet ovn og bages i cirka 40 minutter. Vi lader den færdige kage afkøle lidt og drys eventuelt pulveriseret sukker ovenpå. Bon appetit.
Nyttige tip
- For at gøre cupcake til en smuk gul farve, skal du forme æggeblommen fra køleskabet med salt og tilsætte den til dejen.
- For at forhindre bagning i at brænde, kan du lægge en lille beholder vand i ovnen.
- Hvis du foretager formen med bagepapir og smør den med vegetabilsk olie, er det let at fjerne cupcaken fra formen.
- Hvis du vil lave en rund cupcake med et hul i midten, men der er ingen speciel form, kan du placere en dåse eller et jernkrus med salt eller korn i midten af den sædvanlige form.
- Det er bedre at skære cupcake varm, så den ikke krøller. Til dette formål kan du bruge en tæt tråd eller fiskelinje.
Video opskrift
I denne video finder du detaljerede trin-for-trin-instruktioner til fremstilling af en surmælkekage. Forfatteren fortæller detaljeret i hvilke proportioner alle ingredienserne skal blandes. Det demonstrerer også, hvordan man dejer dejen og lægger den i en bageform.
Så nu ved du hvordan man laver en lækker hjemmelavet surmælkemuffin. Behager du ofte dig selv og kære med hjemmelavede kager? Hvad kan du lide mest? Hvilken test foretrækker du at arbejde med? Kan du lide vores opskrift? Hvad ville du ændre i det? Del din mening i kommentarerne.