Køkkenudstyr og redskaber:
- måleenhed;
- køkkenvægte;
- en teskefuld;
- en spiseskefuld;
- piskeris;
- dybe retter;
- ildfaste retter;
- komfur;
- papirhåndklæde;
- rivejern;
- en sigte;
- forme til cupcakes;
- en bageplade;
- en tandstikker;
- pergament papir;
- en ovn.
Ingredienserne
| hvedemel | 230 g |
| sukker | 150 g |
| kefir 3,2% | 130 ml |
| smør | 100 g |
| æg | 2 stk |
| bagepulver | 10 g |
| vaniljesukker | 1 tsk |
| salt | en knivspids |
| rosiner | 100 g |
| citronskald | 20 g |
Trin madlavning
- Først skal du tage 100 g smør og smelte det i et vandbad. Hvis du har en mikrobølgeovn, kan du bruge den. Efter dette skal du sætte olien til side og lade den afkøle til stuetemperatur. Nu tager vi 100 g rosiner og blødlægges i kogende vand i cirka 15 minutter. I mellemtiden blandes 2 æg, 150 g sukker, 1 tsk i en dyb plade. vaniljesukker og en knivspids salt. Alle ingredienser blandes godt med en visp.
- Derefter introduceres vi i den resulterende homogene blanding gradvis smeltet smør og kefir med et volumen på 130 ml. Igen, slå grundigt med en visp i 1-2 minutter.
- Dampede rosiner tørres med et papirhåndklæde og sendes til en kefir-olie-blanding.
- Derefter skal du tage 1 mellemlang citron og gnide omkring 20 g af dens skald. Så sender vi skaldet til resten af ingredienserne. Hun vil give de fremtidige cupcakes en lækker aroma. I en separat skål kombinerer vi 230 g mel og 10 g bagepulver.
- Derefter fører vi melet gennem en sigte direkte ind i den flydende blanding. Bland derefter alt godt og få den færdige dej.
- Fyld dejen til cupcakes med dej i ca. 2/3 af det samlede volumen, og anbring dem på en bageplade, der tidligere er foret med pergamentpapir. Hvis du bruger aluminiumsforme, skal de smøres med vegetabilsk olie eller endnu bedre - læg papiremner i dem. Til silikoneforme er olie ikke påkrævet.
- Muffins skal bages ved 180 grader i ca. 30-35 minutter. Se efter den smukke rødmige farve bagning og tør tandstikker.
- Lad muffinserne køle lidt ned og fjern dem fra formen. Hvis du ønsker det, kan du drysse den færdige bagning med pulveriseret sukker.
Ved du detDen største cupcake i verden blev lavet i New Hampshire og vejede 555 kg. En sådan kæmpe blev bagt i 12 timer og indeholdt mere end 2 millioner kalorier. Som et resultat får du utroligt møre, fluffy og aromatiske cupcakes, der smager som påskekage. Du kan altid eksperimentere med smagen af kagen og erstatte rosiner med enhver anden tørret frugt. Hvis du af en eller anden grund ikke kan lide citrusfrugter, kan du undvære brugen af citronskall.
Video opskrift
Vi foreslår, at du ser en detaljeret video, der demonstrerer hver af processerne til tilberedning af lækre rosinmuffins.