Lækker og smuk kefir cupcake med rosiner

Køkkenudstyr og redskaber: dyb beholder, pisker eller blander, sigte, skærebræt og kniv (om nødvendigt), stor ske, køkkenskala, spiseskefuld, muffins bageplade, silikonebørste, ovn.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Bryd 4 æg i en dyb beholder og slå dem med en piskeris eller mixer. Tilsæt sukker og pisker igen, indtil bobler begynder at vises på overfladen, og sukkeret opløses.
   
2. Tilsæt 15 g bagepulver til dejen og bland grundigt.
   
3. Hæld 130 g lugtfri solsikkeolie og 150 g kefir i æggemassen. Pisk. Tilsæt 400 g sigtet hvetemel og bland grundigt igen. Tilføj derefter ca. 3 tsk. kandiseret frugt. Du kan købe allerede hakket eller skære dig selv i små terninger. Om ønsket kan du også bruge rosiner eller andre hakkede tørrede frugter, for eksempel tørrede kirsebær, tørrede abrikoser, tranebær, svisker eller endda dadler. Hvis du bruger rosiner, er det bedre at skylle grundigt først, hæld derefter kogende vand og lad det svulme i 10-15 minutter. Derefter drænes vandet og anbring det i et dørslag eller papirhåndklæder for at slippe af med overskydende væske.
   
4. Bland derefter forsigtigt alt sammen med en ske. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par kandiserede frugter.
   
5. Smør en cupcake bagefad med smør, og hæld dejen i den. Vi prøver at distribuere kandiserede frugter i hele formen. Hvis det ønskes, kan du lægge dejen i mindre former for at få portionerede cupcakes. I dette tilfælde skal de udfyldes 2/3 og bages i ca. 20 minutter, afhængigt af formenes størrelse og ovnens kapacitet.
   
6. Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt formen i en godt forvarmet ovn og bag den i cirka 40 minutter. Tilberedningstider kan variere lidt i den ene eller anden retning, afhængigt af kendetegnene for din specielle ovn. Kagens beredskab kan kontrolleres ved at gennembore den med et træspyd. Hvis spydet forblev tørt, var kagen godt bagt. Du bør ikke bage denne kage ved en højere temperatur for at forkorte tilberedningstiden, for udvendigt kan den begynde at brænde, og indeni kan den forblive fugtig. Læg den færdige cupcake på en plade og drys med pulveriseret sukker. Serveres på bordet med enhver drikke. Skiver kan også hældes med sirup eller dyppes i enhver marmelade. Bon appetit.
   

Video opskrift

I denne video finder du detaljerede trinvise instruktioner til at lave en kage med kandiseret frugt eller rosiner på kefir. Forfatteren fortæller detaljeret, hvordan og i hvilke proportioner, man skal blande alle ingredienserne. Det demonstrerer også, hvordan man bager en færdig cupcake.

Andre cupcake opskrifter