Køkkenudstyr og redskaber
- grill med et hul til en kedel;
- gryde med låg;
- skimmer;
- en kniv;
- skærebræt;
- sæt dybe retter.
Ingredienserne
- Lam - 2 kg
- Kartoffel - 2 kg
- Løg - 3 stk.
- Vegetabilsk olie - 500 ml
- Rød løg - 1 stk.
- Tomater - 5 stk.
- Vand - 150 ml
- Persille - 1 flok
- Gressløg - 1 flok
- Salt efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Zira - efter smag
- Koriander efter smag
Trin madlavning
- Skyl og skær i store portioner 2 kg lam (oksekød, svinekød eller andet kød kan være). Det betyder ikke noget, om det er papirmasse eller kød på knoglen. Skræl 2 kg kartoffel, 3 hvid og 1 rødløg fra alt uspiseligt. Vi skærer ikke kartoflerne og hugger den hvide løg med et tyndt halm.
- Vi installerer en grill med en kedel og starter en ild. Hæld 400-500 ml vegetabilsk olie i gryden og lad den varme godt op.
- Når olien er varm, sender vi hele kartofflen til den. Steg den indtil gyldenbrun på begge sider, så den "forsegler" og ikke sprænger under yderligere forarbejdning.
- Vi tager de forberedte kartofler ud og sender fårekødene til den samme olie. Om ønsket kan olien udskiftes - gør det efter eget skøn.
- Stek lam i kogende olie også indtil de er gyldenbrune - det vil tage 2-3 minutter på hver side.
- Vi spreder kartoflerne i en dyb skål og krydder med krydderier: salt, malet sort peber, malet koriander og zira (det kan formales mellem håndfladerne). Vend kartoflerne på den anden side, og gentag proceduren med krydderier.
- Når lammet er stegt, skal du tage det ud med en spaltesked, og tappe olien ud fra gryden, så der er ca. ¼ af dens oprindelige mængde tilbage.
- Vi returnerer lammet til gryden, og med det lægger vi de hakkede løg og krydderier, hvis de bliver tilbage.
- Læg kartofler i et lag ovenpå.
- Hæld forsigtigt langs kanten af gryden 150 ml vand i skålen. Lav en minimum ild, og dæk gryden med et låg. Stew kartofler med kød i denne tilstand i 80-90 minutter.
- Med tiden lægger vi den færdige parabol op på tallerkener og serverer til bordet med friske tomater, grønne løg og persille.
Video opskrift
For visuelt at blive bekendt med den trinvise forberedelse af en kedelkebab, skal du se videoopskriften.
Så du har lært en interessant måde at tilberede kød med kartofler i en kedel. Den ideelle opskrift på en picnic i landet, men også til en almindelig middag vil være mere end passende. Hvis du pludselig bliver træt af grill, er en kedelkebab et værdigt og mere tilfredsstillende alternativ. Hvilke lamretter kender du og ved, hvordan man laver mad? Kan du lide denne opskrift, eller vil du gerne ændre noget i den? Skriv dine svar i kommentarerne, lær af de professionelle, give tip til begyndere.