Køkkenudstyr og redskaber:
- en skål;
- en spiseskefuld;
- rivejern;
- liter krukke eller slev med målte opdelinger;
- en sigte;
- kavel;
- glas eller rund form;
- en stegepande;
- komfur;
- skimmer;
- et håndklæde;
- klæbe film;
- tæppe eller tæppe.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Hvedemel | 1,7 kg |
| Varmt vand | 500 ml |
| mælk | 500 ml |
| smør | 100 g |
| Tør gær | 1 spsk. l. |
| salt | 1 spsk. l. |
| sukker | 1 spsk. l. |
| Smagfri vegetabilsk olie (til stegning) | ca. 500 ml |
Trin madlavning
- Bland varmt vand (0,5 liter) med varm mælk (0,5 liter).
- Sigt alt melet (1,7 kg) gennem en sigte i en stor skål.
- Tilsæt tør gær (1 spsk), salt (spsk) og sukker (spsk) til melet. bland godt.
- Riv smøret (100 gram) og tilsæt melet og bland det for hånd.
- Hell gradvist blandet varmt vand og mælk i en skål med mel. Elt langsomt dejen. Når du hælder al væsken, klæber dejen stadig fast på dine hænder.
- Tilsæt mere mel og ælte dejen. I alt skulle omkring 1,7 kg mel gå, men man ser på konsistensen: dejen skal ikke være stram, ellers vil baursakien vise sig at være tæt.
- Korrekt dej skal være blød og let klistret. Tamp dejen med en knytnæve, dæk skålen med klamfilm og send den til et varmt sted i 1,5-2 timer. Pakk en ekstra skål med et tæppe eller tæppe.
- Efter 1,5-2 timer skulle dejen hæve godt. Vask dejen og sæt den i varmen i yderligere 30 minutter, men du kan ikke lægge den, men adskille straks en del af dejen og begynde at arbejde med den. Glem ikke at dække de rester af dejen i skålen med fastgørelsesfilm, så toppen ikke tørrer ud.
- Drys arbejdsoverfladen let med mel, og brug en kuglepen til at rulle en cirkel, som er 1-1,5 cm tyk, ud.
- Skær små cirkler ud med en særlig form, kop eller glas. Læg dem på et bord eller på et bord og dæk med et håndklæde i 10-15 minutter.
- I en gryde opvarmes vegetabilsk olie godt (200-300 ml) og læg emnerne ud. Juster temperaturen på ovnen, så olien ikke brænder, ellers bliver baursaks straks dækket med en mørk skorpe, og de rå forbliver indeni. Steg baursaksene på begge sider, indtil de er gyldne, og vend dem om med en spaltesked.
- Tag den færdige baursaki ud med en slidset ske og læg den i en dyb skål eller gryde. Gør det samme med resten af testen. Tilsæt vegetabilsk olie under stegning.
Video opskrift
Hvis du har spørgsmål under madlavning, kan du se videoen. I den ser du alle tilberedningsprocesser fra æltning af dej til stegning.
Du har lært opskriften på at lave Kazakh Baursaki retter. Disse bløde donuts er et godt alternativ til brød. Færdige baursaks opbevares i lang tid: op til en uge, hvis du lægger dem i en plastikpose. Baursaki kan også stegt ikke kun i olie, men også i fedt. Kog, prøv og skriv kommentarer, hvis du kunne lide opskriften, og hvis alt fungerede for dig.
Andre bageprodukter
Hav en dejlig læsning!