Hvad der staves, og hvordan man laver mad cook wikipedia

Oprindelseshistorie

En gammel hvedetype med det usædvanlige navn "stavet" stammer fra det femte årtusinde f.Kr. e. Dette korn var især populært i det gamle Rom og Grækenland, det var her brød blev lavet til det til rituelle ofre.

I det gamle Rusland lærte de om stavemåde fra X-XI århundrede. Bønderne kunne ikke få nok af deres lykke, fordi to-kornet (tidligere kaldt stavemåde) var uhøjtidelig over vejret. De stavede hårde flager rig på fiber kunne modstå de hårde vintre og tørre somre, dette påvirkede ikke udbyttet. Men stadig var der en stor ulempe - ørerne blev dårligt renset og producerede lidt korn. Det var nødvendigt at arbejde hårdt for at male dem i mel.

Omkring midten af ​​det 19. århundrede begyndte et kraftigt fald i mængden af ​​speltafgrøder og udviklingen af ​​andre blødere afgrøder, så denne uhøjtidelige type hvede blev glemt. Men tiderne ændrer sig, "alt nyt er den gang glemte gamle." Og igen satte ernæringseksperter slagtegrød på niveau med de mest sunde sundhedsprodukter.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Spelt - dette er vild hvede, der i sin sammensætning indeholder en enorm mængde protein - 37%, der mætter den menneskelige krop, hvilket resulterer i, at sult ikke mærker sig i lang tid. Stave bevaret i sin sammensætning et naturligt sæt kromosomer i deres originale form. Overalt i verden betragtes kureret korn som et miljøvenligt produkt.

Tabel - Vitaminindhold i kogt stavemåde

Tabel - Mineralindhold i kogt stavemåde

Den stavede skal, selv efter formaling, bevarer nyttige egenskaber. Regelmæssig spisning af spelt grød bidrager til:

• forbedring af fordøjelsessystemet;
• forbedring af følelsesmæssig tilstand;
• normalisering af nervesystemet, endokrine og kardiovaskulære systemer;
• mindske risikoen for kræft;
• styrke kroppens forsvar.

Der er ingen kontraindikationer, men i sjældne tilfælde observeres individuel intolerance.

Kalorieindhold og næringsværdi

Valg og opbevaring

De stavede gryn blev ufortjent glemt på grund af vanskeligheden med at rense korn fra hårde vægte. Men i dag har byg fundet bred anvendelse og får mere og mere popularitet.

Købstips

• Husk, at denne kornafgrøde har mange navne - kamut, spelt, emmer, to-majs.
• Det er bedst at købe stavemåde i helsekostbutikker.
• Vær opmærksom på emballagens tæthed samt etiketten med udløbsdatoen.
• Tag ikke hurtig fastfood. Hun gennemgik varmebehandling, det er bedre at foretrække almindelig stavet grovslibning.
• Kantine i høj kvalitet bør ikke indeholde uspilede korn og have en gylden farve.

Opbevaring af korn skal være særlig opmærksom. I Rusland blev der holdt uren croup i poser; i dag er det bedst at købe forseglede retter og placere beholderen i køleskabet.

• Den maksimale holdbarhed er 9 måneder. Derefter falder stavemaskets kvalitet.
• Relativ luftfugtighed - højst 80%.
• Temperatur - højst 20 ° C
• Opbevar ikke kureret korn ved siden af ​​stærkt lugtende fødevarer, især fisk og rykkende.

Den klassiske fuldkornsopskrift

Især populær i Rusland var spaden på vandet.
Det viser sig lækkert og tilfredsstillende (som på billedet).

Du har brug for:

• blåbærgryn - to briller;
• fire glas vand;
• 350 g smør;
• sukker, salt.

forberedelse

1. Hæld stavemåde i et dørslag og skyl grundigt.
2. Hæld vand i en lille gryde, bring det i kogeproduktion, og bring det kurerede korn gradvist i.
3. Kog på lav varme i en halv time. Tilsæt salt eller sukker i slutningen.
4. Inden servering, læg en skive smør i den hvide grød. Så du fremhæver ikke kun den uovertruffne nøddeagtige aroma, men gør også smagen mere mættet.

Originale opskrifter i multicooker. Hvor meget og hvordan man laver madfuldkorn kryds

Med oksekød

I henhold til en gammel opskrift derhjemme kan grød fra stavemad lækker koges i en langsom komfur.

Du har brug for:

• blåbærgryn - 500 g;
• to glas kildevand;
• løg et hoved;
• en lille gulerod;
• 300 g oksemasse;
• smør - 200 g;
• salt, sort peber;
• persille, dild.

forberedelse

1. Skyl oksekødet i koldt vand, skær derefter i små stykker, peber og salt.
2. Riv gulerødder på et groft rivejern, skær løg i ringe.
3. Læg smør i bunden af ​​multikokken, oven på oksekød, gulerødder, løgringe. Tænd "Frying" -tilstand i 15 minutter.
4. Tilsæt derefter den halve overhøjde og to kopper kildevand i den resulterende masse. Luk låget tæt. Tænd for "slukning" i en halv time.

Servering af grød fra stavet efter en gammel opskrift er almindeligt i lerretter, drysset med finhakket greener ovenpå.

Med frugt

Croup er perfekt kombineret med mange frugter. , Kogt knust korn kan hurtigt koges til morgenmad.

Du har brug for:

• blåbærgryn - 400 g;
• to glas mælk;
• et halvt glas blåbær, hindbær eller rips;
• to bananer;
• et æble;
• en pose vaniljesukker;
• mynte.

forberedelse

1. Hæld varm mælk i bunden af ​​multikogepanden, indfør gradvist det hærdede korn.
2. Tænd for "Grød" -tilstand i 30 minutter. Drys det færdige varme stavemiddel ovenpå med vaniljesukker.
3. Afkøles og form en "bakke" med et hul i midten på en plade med pisket grød.
4. Skær æblet i terninger og placer i en blender. Tilsæt blåbær, hindbær og skivet banan til samme masse. Pisk alt godt.
5. Hæld den resulterende frugtblanding i det forberedte objektglas, pynt med et mynteblad ovenpå.

Med svampe

Velsmagende og enkel skål - hvidt brød med svampe. Fantastisk sideskål til stegt kød.

Du har brug for:

• blåbærgryn - 500 g;
• valnødder - 200 g;
• champignoner - 300 g;
• oksekød bouillon - 3 glas;
• et løghoved;
• mellemstore gulerødder;
• smør - 100 g;
• salt, rød peber;
• basilikum.

forberedelse

1. Terning løg og svampe, gnid gulerødderne på et groft rivejern. Slib valnødderne.
2. Læg 100 g smør i bunden af ​​multikokken. Læg løg, gulerødder, svampe og nødder i lag.Drys rød peber over toppen og tænd stege-tilstand i 10 minutter.
3. Hæld den stegte blanding med tre glas oksekød bouillon, salt. Tilsæt det hærdede korn. Tænd for "slukning" i en halv time.
4. Pynt den færdige tallerken med finhakket persille, basilikum og koriander.

Nu ved du hvordan man laver grød fra stavemåde. Der kan opføres fordele i lang tid, men "kornet" er, at grød fra stavemåde ikke kun er let at tilberede, men også nyttigt at indgå i din diæt. Energi, fremragende humør og et liv med livlighed hele dagen er garanteret dig!

Andre grødopskrifter