Linser grød opskrift hvordan man laver retter fra røde, grønne linser

Linser - en paradoksal kultur. I menneskehedens historie bemærkes det som et produkt af masseforbrug af de eldste civilisationer. Hun blev spist i det gamle Babylon og det gamle Grækenland, hun blev respekteret i Rusland i middelalderen. Fra den, rig på proteiner, var de forberedt på et enkelt bord og til en luksuriøs fest. Hun blev grundlaget for grød, gryderet, brød! Hun opretholdt en førende position i kulinarikken i mange lande i verden, og hun tilfredsstilte ernæringsbehovene i løbet af fasteperioden.

Og pludselig ... I Sovjetunionen forsvandt det, skønt klimaet i mange regioner i landet var perfekt egnet til dens dyrkning. Flere generationer voksede op uvant med frugterne af denne bønne plante. Derfor er det i dag sædvanligt at tale om linser som eksotiske korn. Og evnen til at tilberede det korrekt bliver en indikator på værtindens oplevelse og opfindsomhed.

Men dette er med os, fordi linser i en række lande har bevaret et æressted på dagligbordet. For eksempel i Kina, hvor det ikke er ringere end ris, der efterspørges. Eller i Australien, forbeholdene i Nordamerika, hvor oprindelige folk som hundreder af år siden betragter det som et nationalt produkt.

Madlavningens finesser. Sådan tilberedes grød i en komfur og langsom komfur

Langsom komfur Redmond, Panasonic og Polarisletter tilberedningen af ​​linsegrød. Det eliminerer forbrænding af produktet, gør det velsmagende og sundt at tilberede det under aktiv påvirkning af damp. Takket være denne behandling foldes proteinets kultur ikke, kornene er bløde. Men i hvilken form din skål vil være, afhænger af kulturens mangfoldighed.

Her er et par flere subtiliteter ved at tilberede linsergrød i en langsom komfur.

• Opblødning af korn er ikke nødvendigt. Den eneste undtagelse er sorte linser, som bør hældes med vand i 30 minutter.
• Kerner skal sorteres ud. De kan indeholde pletter, som vasken ikke fjerner.
• Skyl korn i 3-4 farvande. Derefter er hun klar til kogning.
• Andelen af ​​vand er 2: 1. For en grøn kultur garanterer de perfekt konsistens, blødhed og fastholdelse.
• Madlavning i en langsom komfur er nødvendig i tilstanden "Slukning". Denne varmebehandling giver optimal, ensartet opvarmning.
• Linser tilsættes sidst til den kombinerede skål.. For det første tilberedning af andre ingredienser.
• Brug forvarmet vand til at slukke korn. Linser er kendetegnet ved høj fugtabsorption. Hæld kogende vand over det, lad det koge jævnt og ikke falde fra hinanden.
• Salt skålen efter afslutningen af ​​madlavningen. 5 minutter før signalet, åbn låget, tilsæt salt til produktet, bland og lad det stå, indtil det er klart.

Enkel opskrift

Det er ikke sædvanligt at tilberede linser alene, f.eks. Kartofler. Det er altid kombineret med grøntsager, urter eller krydderier, der forbedrer rigdommen på smagen. Hver sådan skål bliver et lager med næringsstoffer, og i posten kan det danne grundlaget for kosten.Du kan bruge gulerødder og løg til at fremstille grød. En sådan grød kan tilberedes med hakket kød og gryderet, det viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende.

Du har brug for:

• grønne linser - 1 kop;
• vand - 2 glas;
• gulerødder og løg - 1 rodafgrøde;
• salt, krydderier.

forberedelse

1. Skræl og finhakk løg.
2. Steg i 7 minutter i "Fry" -tilstand.
3. Skræl, rasp gulerødder.
4. Hell på løgen, stek i 5 minutter.
5. Hæld de forberedte linser, hæld kogende vand.
6. Tilføj krydderier.
7. Indstil slukningstilstanden til 30 minutter.
8. Tilsæt salt efter 25 minutter.

Efter signalet kan du øjeblikkeligt åbne låget og servere skålen. At gøre sin smag mere udtryksfuld vil tillade krydderier. Selleri og hvidløg, der skal føjes til grøntsagsstegning, er ideelt kombineret med denne afgrøde. Du kan tilføje gurkemeje og nelliker, der er karakteristisk for det indiske køkken, til selve kornet, rosmarin og laurbærblad - elegante noter fra Middelhavet. Det sædvanlige laurbærblad spiller god smag i denne kombination.

Hjertelige hovedretter

Hvis opskriften på grød fra linser i en langsom komfur giver dig mulighed for at tilberede en fremragende sideskål, er følgende muligheder fuldgange anden kurser. De kombinerer korn med kød, grøntsager. Madlavning med lam henviser til det østlige køkken, mens kylling er traditionel til vores bord. Kombinationen med grøntsager og aromatiske urter gør linser til en lækker mager skål.

Med lam

I kaukasisk køkken er madlavning af linsesuppe populær. Men vi vil prøve at lave mad med dette korn en storslået anden ret. Krydret noter af lammekød fremhæver bælgfrugternes nødderagtige smag. Tilføj selvfølgelig krydderier, kaukasisk! En masse greener, hvidløg, en skefuld af brændende adjika (som på billedet). Hvor meget man kan lave denne ret i en langsom komfur, lad os analysere mere detaljeret.

Du har brug for:

• lam - 1 kg;
• linser - 2 kopper;
• løg - 3 hoveder;
• krydderier (persille, koriander, hvidløg, adjika);
• saltet.

forberedelse

1. Skær lammet i portioner.
2. Sauter skiverne indtil de er gyldenbrune.
3. Hæld 0,5 liter vand i, slå tilstanden "Slukning" på i 1 time.
4. Steg løg hakket i halve ringe i en gryde. Sæt en langsom komfur op.
5. Tilsæt linser, hæld 4 kopper kogende vand (hvis saften er konserveret, når du syer kød, skal du tilføje mindre vand).
6. Kog i tilstanden "Slukning" i 30 minutter.
7. Åbn låget efter 25 minutter, tilsæt salt, urter, krydderier.
8. Stew, indtil det er bud.

I en langsom komfur er endda det gamle fårekød godt stuet og blødt. Men det har en bestemt smag og lugt. For at ikke "kollidere" med dem skal du vælge lammekød under 18 måneder eller bløde det i mælk i 2 timer.

Med grøntsager

Mængden af ​​grøntsager i denne opskrift er så forskelligartet, at skålen er overdådig. Smagene af soltørret tomat i den er kombineret med aromaerne af hvidløg, selleri, persille ... En fantastisk løsning til en første bekendtskab med linsergrød og en god mulighed for diæt, vegetarisk mad.

Du har brug for:

• røde linser - 1 kop;
• soltørrede tomater - 100 g;
• hvidløg - 3 nelliker;
• løg - 1 hoved;
• gulerødder - 2 rodafgrøder;
• Parmesan - 3 spsk. skeer;
• selleri - 2 stilke;
• persille - 5 grene;
• olivenolie - 2 spsk. skeer;
• Italienske urter - 2 tsk;
• saltet.

forberedelse

1. Skræl, hak fint grøntsager.
2. Hæld løg, gulerødder, selleri, hvidløg i en gryde. Steg i "Frying" -tilstand i 10 minutter.
3. Slib soltørrede tomater, føj til grøntsager. Krydre med italienske urter.
4. Hell de tilberedte linser, hæld 2 kopper kogende vand. Kog i 30 minutter i tilstanden "Slukning".
5. Tilsæt salt, persille efter 25 minutter.
6. Drys med parmesan, når du serverer.

I stillingen kan du servere skålen uden parmesan. Aromaen af ​​friske urter vil være mere mættet, hvortil du drysser linser med grøntsager, der allerede er i tallerkener.

Dampet kylling

Det særegne ved denne skål er, at vi vil dampe kyllingen. Så vi sparer tid, fordi produkterne når beredskab på samme tid. Men vi får en let diætmenu, der passer til børn.

Du har brug for:

• kyllingefilet - 500 g;
• grønne linser - 1 kop;
• løg og gulerødder - 1 rodafgrøde;
• sojasovs - 2 spsk. skeer;
• krydderier, salt.

forberedelse

1. Skær fileten i store stykker. Mariner i krydderier, sojasovs, vegetabilsk olie.
2. Skræl, hak fint løg, gulerødder.
3. Steg grøntsager i tilstanden "Fry".
4. Sæt forberedte linser til grøntsager. Hæld 4 kopper kogende vand.
5. Anbring kødet i beholderen til dobbeltkedlen.
6. Kog i dampning i 25 minutter.
7. Fjern kødbeholderen, salt linserne, og tilføj om nødvendigt endnu et glas kogende vand.
8. Bring til beredskab.

Fadet får flere kalorier og vil være tilfredsstillende, hvis du lægger kyllingen ud med grøntsager og derefter tilsætter bønnerne. Men den dampede opskrift er uundværlig i diæternæring, den er let, mørt kød er saftigt, aromatisk.

Vi foreslår, at du koger linsegrød med kød og grøntsager. Prøv vores opskrifter, og måske vil den eksotiske croup, der er blevet det moderne Rusland, vende tilbage som en fuldt værtinde af vores bord.

Andre linseropskrifter