Sådan tilberedes grød fra linser: teknik og nyttige egenskaber

Kulturen hører til græsklædte bælgfrugter, der er almindelige i Mindre Central og Asien. På samme tid er det ikke et fremmed produkt til vores køkken. I Rusland optrådte croup i det 10. århundrede, og i det 15. århundrede udgjorde den allerede grundlaget for bordet for almindelige mennesker og de rige. De første bages kager derfra, kogte en gryderet. I den anden menu fik hun, generøst krydret med olie, med grøntsager og kød.

Linser forblev en vigtig ingrediens i russisk kød madlavning indtil bolsjevikrevolutionen. Derefter faldt dens produktion, i det tyvende århundrede blev intet. Dens sted blev indtaget af enkle kartofler med højt kalorieindhold og grove kartofler, hvis nyttige egenskaber er langt ringere end virkningen på bælgplanter.

Fordelene og skadene ved produktet

Linser er rige på vegetabilsk protein (op til 60% af vægten af ​​korn), som absorberes godt af kroppen. Det er ikke tilfældigt, at hun kaldes det bedste valg af atleter, da hun hurtigt er i stand til at gendanne muskel tone og styrke. Produktet indeholder andre nyttige komponenter.

• Vegetabilske fedtstoffer. Det indeholder værdifulde umættede fedtsyrer, som den menneskelige krop kun kan modtage fra mad. Omega-3 og 6 er ansvarlige for blodkarens sundhed, forbedrer hudens tilstand.
• vitaminer. Linser er især rige på beta-caroten og vitaminer B. Sidstnævnte danner nervesystemets helbred. Kornets egenskaber til at berolige nerver har været kendt siden antikken. For eksempel i det gamle Grækenland anbefalede læger det for at genoprette ro i sindet.
• Sporelementer. Mængden af ​​folsyre deri er 90% af den daglige norm. Fordelene ved linser er en stor mængde kalium, der er ansvarlig for arbejdet i hjertet, zink og jod. Registreringsindehaveren kaldes det også med hensyn til jernindhold. Derfor anbefales brugen til anæmi.

En anden vigtig fordel ved linser er dets miljøsikkerhed. Planten kan vokse selv i forurenede områder, men akkumulerer ikke skadelige stoffer. Derfor anbefales det at bruge det til alle. Kontraindikationer er kun individuel intolerance, som kan manifesteres ved oppustethed. Imidlertid er en sådan effekt af linser på kroppen en mere almindelig myte end en bekræftet kendsgerning.

Valg og finesser ved madlavning

På hylderne af gryn repræsenteret ved typer af lyse farver. Disse er ikke forskellige sorter af det, men den samme madkultur, kun af forskellig modenhed.

• grøn - uåbnede kerner, kog dem bør være op til 30 minutter. Velegnet til korn og salater, da de bevarer deres form, men bliver meget bløde indeni.
• brun - adskiller sig i udtalt nøddeagtig smag. Det føjes til supper, salater. Kogetid - 40 minutter.
• rød - Forbereder sig hurtigere end andre kulturtyper. Tilstrækkelig 15 minutter til at det smuldrer sammen med kartoffelmos.

Når du vælger, skal du være opmærksom på kornstørrelsen, tilstedeværelsen af ​​urenheder. Linser i høj kvalitet med en diameter på 5-6 mm, uden snavs, en ensartet skygge. Emballagen skal være lufttæt, da den absorberer fugt. Opbevaring af korn er optimal i en tæt lukket glaskrukke på et mørkt sted.

Populære spørgsmål

• Hvordan laver man grød fra linser? Sorter kornene, og skyl det, hæld det i kogende vand, lad det surre på lav varme, indtil det er mørt.
• Hvor meget vand kræves? Andelen for korn med fuldkorn er 2 dele vand til 1 del korn.
• Skal jeg suge det? I de fleste sorter er blødgøring ikke påkrævet. Den eneste undtagelse er sorte linser, som skal opbevares i vand i 30 minutter og derefter koges. Men ved salg er det ekstremt sjældent.
• Hvornår skal jeg saltes? I slutningen af ​​tilberedningen øges ellers tilberedningstiden.
• Hvad skal man kombinere et produkt med? Den optimale kombination med grøntsager, urter. Den færdige parabol krydres med olie, sauce.
• Hvilke krydderier man skal bruge? Hvad angår madlavning af linsegrød, nelliker, laurbærblade, rosmarin, salvie, mynte vil hjælpe dig.

Lækre opskrifter

Vi tilbyder dig flere løsninger til tilberedning af dette sunde korn med vegetabilske ingredienser. Brug de populære sorter af rød og grøn kultur.

Med tomatsaft og grøntsager

Denne skål kombinerer alle ingredienser, der perfekt supplerer den rige smag af umodne linser. En fantastisk opskrift på sommermenuen og et lyst højdepunkt på diætbordet.

Du har brug for:

• grønne linser - 1,5 kopper;
• tomatsaft - 1 kop;
• vand - 2 glas;
• løg og gulerødder - 1 rodafgrøde;
• hvidløg - 2 nelliker;
• selleri (stilke) - 2 stk .;
• koriander - ½ teskefuld;
• salt;
• greens.

forberedelse

1. Skræl og finhakkede grøntsager, hvidløg og selleri.
2. Stek i vegetabilsk olie, krydre med koriander.
3. Hell de tilberedte linser, hæld vandet i.
4. Vent til kogning, lad det simre i 15 minutter over svag varme.
5. Hæld tomatsaft.
6. Kog i 15 minutter.

I en mager menu eller diæt kan skålen bruges som en uafhængig. På et dagligt bord går det godt med fisk og kødprodukter.

Med hvidløg og koriander

Denne opskrift på rød linsegrød refererer os til det orientalske køkken. Men godt for vores bord.

Du har brug for:

• røde linser - 1 kop;
• løg - 2 store hoveder;
• koriander - en flok;
• hvidløg - 3 nelliker;
• vegetabilsk olie;
• saltet.

forberedelse

1. Skræl løg, hvidløg, hak.
2. Sæt løgen, tilsæt hvidløg efter 3 minutter.
3. Vask linserne, læg i en gryde, lad det småkoke i 1 minut.
4. Hæld 2 kopper kogende vand, tilsæt peber, salt.
5. Hakk koriander, krydre fadet, lad linserne simre, indtil de er bløde.

Hvis du overdriver denne skål på ilden, bliver den til potetmos. For at bevare kornens form er 15 minutters kogning tilstrækkelig.

Vi håber, at disse opskrifter, hvordan man tilbereder grød fra linser, hjælper dig med at lære en værdifuld og velsmagende bønnekultur at kende. Og hun - stolt af plads i din daglige menu.

Andre grødopskrifter