Køkkenudstyr og redskaber
- en gryde,
- pan,
- skimmer,
- salatslynge
- papirservietter eller rist,
- komfur.
Ingredienserne
- Kartoffel - 4 stk.
- Raffineret deodoriseret vegetabilsk olie - 500 ml
- Vand - 500 ml
- Salt efter smag
- Krydderier (valgfrit) - efter smag
Trin madlavning
- Skræl først 4 mellemstore kartofler fra huden.
- Skær derefter de skrællede kartofler i strimler, som pommes frites.
- Skiver kartofler overføres til en beholder med koldt vand og lades et stykke tid, så stivelse kommer lidt ud.
- Derefter sættes på en komfur en stewpan med en tyk bund og hæld 500 ml raffineret deodoriseret vegetabilsk olie i det.
- Mens olien varmer op, hæld lidt vand i en lille gryde, sæt den på ovnen og kog op. Vi lægger hakkede kartofler i kogende vand i en gryde og kogte i 2-3 minutter. Dernæst kasseres kartoflerne i et dørslag og lader overskydende væske dræne.
- Dyp derefter kartoflerne i kogende olie og stek, indtil de er gyldenbrune. På grund af det faktum, at vi kogte kartoflerne på forhånd, er stivelsen forseglet i den, og pommes frites er mere lækkert. Vi tager de færdige pommes frites fra frituren på trådstativet eller servietter for at slippe af med overskydende olie. Salt derefter lidt kartofler, eventuelt drys med krydderier og server på bordet med forskellige saucer. Meget ofte bruges pommes frites som sideskål til kødretter. Derudover føjes det i nogle lande til andre retter som en af komponenterne. Hvis du steger en masse kartofler, skal du ikke glemme at skifte olie med jævne mellemrum, så snart den mørkner. Bon appetit.
Video opskrift
Når du har set denne video, lærer du, hvordan man steger pommes frites for at gøre det sprødt på ydersiden og blødt inde. Forfatteren deler den interessante hemmelighed ved at tilberede kartofler og demonstrerer også, hvilken kartoffel der opnås som et resultat.
Så nu ved du, hvordan du hurtigt og nemt kan stege lækre pommes frites. Tilberer du ofte denne ret derhjemme? Eller foretrækker du at købe? Hvilken sauce kan du lide mest med pommes frites? Kan du lide vores opskrift? Vil du bruge det? Del dine tanker i kommentarerne.