Køkkenudstyr og redskaber
- ovn;
- en stegepande;
- pan;
- en kniv;
- skærebræt;
- en sigte;
- køkkenvægte;
- målekop.
Ingredienserne
- Mellemstore kartofler - 5-6 stk.
- Kyllingæg - 1 stk.
- Smør - 20-25 g
- Hvedemel - 200 g
- Brødkål - 500 g
- Bordsalt - efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Bugtblad - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 100-150 ml
Trin madlavning
- Vask, skræl og kog, indtil den er klar 5-6 stykker mellemstore kartofler. Når der koges i vand, sættes 1 laurbærblad og lidt sort peber efter smag, saltes med vand efter at have kogt kartoflerne. Tøm kartoflerne.
- Overfør de kogte kartofler til en dyb skål. Knus knuseren, indtil den er glat. I en række opskrifter tilberedes kartoffeldede fra skrælede kartofler, kogte i deres skind. I dette tilfælde er smagen på zrazov lidt anderledes.
- Bryd 1 kyllingæg i en skål (to kan være, hvis æggene er små), læg 20-25 gram smør. Rør massen godt, knus med en knus. Om ønsket kan du springe de kogte kartofler over en kødslibemaskine. Du bør ikke bruge en blender, da pureenes konsistens ændres, og den zrazy bliver tilstoppet.
- Tilsæt 3-4 spiseskefulde hvedemel (præ-sigtet) til potetmos.
- Dejen skal være medium tyk, let klistret. Du kan udskifte melet med semulje. I dette tilfælde skal dejen få lov til at stå i et stykke tid, så semulinen er hævet.
- Drys med mel (fra den resterende mængde på 200 gram) arbejdsoverfladen på tæppet, skærebrættet eller den brede flade plade. Saml en del kartoffeldej - en spiseskefuld med et stort objektglas. Læg dejen i mel.
- Form en kage af dejen. Smør dem med vegetabilsk olie for at forhindre, at dejen klæber til dine hænder.
- Læg en teskefuld med en skive stuet kål (500 gram) i midten af en kartoffeldejskage.
- Knib kanterne på kagen, som når du skulpturer tærter. Læg produktet i din hånd, giv det en form, glat sømmen. Lav zrazy af hele kartoffedej.
- I en stegepande opvarmes enhver raffineret vegetabilsk olie (100-150 ml) godt. Læg zrazy i gryden. Steg småkagerne i 2-3 minutter på hver side over høj varme, indtil en smuk gylden skorpe.
- Overfør forberedt zrazy til en bageplade, bring den i beredskab i en ovn, opvarmet til en temperatur på 180 ° C, i 10-15 minutter. Serveres som hovedret eller snack.
Kartoffel zrazy hører til retter fra forskellige køkkener i verden, de kan ses på russisk, ukrainsk, litauisk, polsk, hviderussisk køkken. Ofte kaldes de kartografer. Fyldet til zraz kan være meget forskelligt: kød, svamp, fra æg med urter, fra stegt løg, fra ost. Server zrazy til gæret bagt mælk, yoghurt, spis en skål med forskellige saucer, creme fraiche.
Video opskrift
Se, hvordan en dygtig kok laver zrazy fra kartofler fyldt med kål. Spil alle de aktiviteter, som værtinden har, forbered en lækker skål til familiebordet.
Brug denne viden, bag en lækker kartoffel zrazy fra et enkelt sæt produkter. Hvilke interessante kartoffelretter laver du mad? Skriv nogle af dine yndlingsopskrifter i kommentarerne til artiklen.