Kartoffelpandekager med hakket kød - tynd sprød og meget smagfuldt saftigt kød 🥔

Køkkenudstyr og redskaber:

• skærebræt;
• rivejern;
• kødslibemaskine eller blender;
• skarp kniv;
• papirhåndklæder;
• en si;
• dyb kapacitet;
• en skål;
• gryde med et låg;
• skovl;
• en teskefuld;
• en spiseskefuld;
• køkkenvægte;
• skovl;
• komfur.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vask kartoflerne grundigt, og skræl dem. For at de skrællede kartofler ikke bliver mørkere, skal du lægge den i en beholder med koldt vand. Gnid kartoflerne på et medium rivejern for at fremstille lange fibre. Hvis du ønsker det, kan du skære kartoflerne i stykker og hakke dem eller male dem i en blender, men smagen af ​​sådanne pandekager vil være anderledes. Hvis du bruger en kødslibemaskine, vil de være mere kornede, og hvis en blender - for homogen.
   
2. Tilsæt 1/2 tsk til revne eller hakkede kartofler. salt og 2/3 citronsaft. Citronsaft er nødvendig, så dejen til kartoffelpandekager ikke bliver sort. Bland alt grundigt.
   
3. Derefter overfører vi kartoflerne til et dørslag for at dræne al overskydende væske i en separat beholder.
   
4. Læg hakket kød i en dyb beholder. Det kan være fra en type kød eller fra flere. Salt lidt, tilsæt sort malet peber, oregano og basilikum. Tryk derefter 1 fedd hvidløg.
   
5. Vi skræl løgen fra skallet, opdele i halvdelen og skærer den ene halvdel så fint som muligt. Vi hugger den hakkede løg til hakket kød. Bland alt grundigt.
   
6. Fra den beholder, som kartoflerne flydede ind, tømmes al væske og efterlod stivelsen i bunden.
   
7. Og læg kartoflerne i denne stivelse.
   
8. Tilsæt 1 æg og bland.
   
9. Hakkede kød er opdelt i små portioner.
   
10. Dæk skærebrættet med papirhåndklæder i tre lag. Derefter skal du tage en lille mængde kartofler, jævne den i håndfladen med en stor flad kage. Derefter tager vi et stykke hakket kød og nivellerer også kagerne ovenpå.
    
11. Dæk med et andet lag kartofler og forsegl kødet indeni. Det anbefales at gøre alt omhyggeligt, så kødet ikke kigger ud på siderne.
    
12. Vi lægger emnet til kartoffelpandekage på papirhåndklæder, så de absorberer overskydende fugt. Når alle emner er lagt ud, skal de blottes med et papirhåndklæde og ovenpå.
    
13. Tilsæt lidt vegetabilsk olie i den forvarmede gryde og læg en tom til kartoffelpandekage på. Stek i cirka 3 minutter, vend derefter om og stek i yderligere 3-4 minutter. Drej derefter igen. I alt skal kartoffelpandekager med kød stekes i 9-10 minutter over medium varme. Du kan dække toppen med et låg.
    
14. Vi lægger de færdige pandekager på en plade foret med papirhåndklæder. Valgfrit kan du drys hakkede urter ovenpå. Bon appetit.
    

Video opskrift

Når du har set denne video, lærer du, hvordan man laver lækre, sprøde pandekager med hakket kød. Forfatteren fortæller detaljeret, hvad der skal bruges til dette, og hvordan man dejer dejen. Det demonstrerer også, hvordan man danner et emne til en kartoffelpandekage.

Andre pandekager opskrifter