4 opskrifter til at lave en lækker kartoffelgryderet

Kartoffelpande uden kød er en nem måde at diversificere din daglige diæt. Gårsdagens kartoffel eller mosede kartofler er basis for gryden. De nødvendige ingredienser - æg, creme fraiche eller fløde, mælk og ost - vil også altid være i køleskabet. Gryderet kan serveres med hjemmelavede saucer. For eksempel cremet creme fraiche, hvidløg eller tomat. En sådan sideskål er velegnet til enhver kød- og fiskeret.

Hvordan man laver en kartoffelgryde, så den ikke falder fra hinanden, bages jævnt, ikke brænder og bare viser sig lækker?

Madlavningens finesser

• I hvilken form kan du bruge kartofler. Til denne parabol skal du tage klare kartoffelmos eller en knold kogt indtil halv klar, skåret i tynde skiver. Du kan også tilberede grøntsagen i dens jakke og slibe den i en kødkvern. Og den sidste mulighed er at lave en revet kartoffelgrateng rå.
• Fjern overskydende væske. Hvis du hakker kartoflerne på et rivjern, skal du klemme det inden du lægger formen. Det samme gælder for andre grøntsager. For eksempel skal stuvet kål kastes i et dørslag. Derefter bages skålen jævnt og brænder ikke.
• Mos kartofler. Efter at have kogt kartoflerne, tøm alt vandet. Tilsæt kun smør og salt. Efterlad ikke et gram vand, hvor kartoflerne blev kogt, ellers gryderetten falder fra hinanden.
• Æggene. Antallet af æg behøver ikke at matche opskriften. Tag mere - massen "klæber sig sammen" bedre, mindre - konsistensen vil være mere løs.
• Ost. En masse ost er selvfølgelig lækker, men undertiden forstyrrer det korrekt tilberedning af kartoffelgryderet. Det er bedre at fordele det mellem lagene.
• Hælde. Saucen til at hælde kartofler fordeles jævnt i form. For at gøre dette, hæld ikke kun i midten, men også på siderne af beholderen. Ryst den flere gange, og sæt den derefter i ovnen.

Kartoffelpande i ovnen som på billedet

Klassisk opskrift

Rigtigheden af ​​bagepladen afhænger ikke kun af tid og temperatur, men også af den valgte form. Tag en bred form eller pan. Små bagebeholdere omkring omkredsen er kun egnet til den mindste mængde ingredienser. Hvordan man laver en kartoffelgryde, skal du læse den trinvise opskrift.

Du har brug for:

• kartofler - 1 kg;
• æg - 2 stykker;
• fløde - 1 kop;
• mælk - et halvt glas;
• ost - 100 g;
• vand - 200 ml;
• muskatnød - 1 tsk;
• salt og hvid peber (eller enhver anden) efter smag.

forberedelse

1. Skær kartoflerne i tynde cirkler, der ikke er mere end 3 mm tykke.
2. Hell vand og mælk i gryden, salt. Kog op og tilsæt kartofler.
3. Efter kogning koges i 5 minutter. Vend det derefter over i et dørslag.
4. Ryst 2 æg, tilsæt fløde til dem, salt. Drys muskatnød og peber over. Bland godt.
5. Riv ost på et groft rivejern.
6. Smør formen med smør. Læg kartoflerne vilkårligt. Fyld den cremede masse op. Drys jævnt med ost.
7. Sættes i en forvarmet ovn i 30 minutter. Kog ved 200 grader.

Med ost og hvidløg

Denne sideskål koges på kun 15 minutter, resten af ​​tiden bruges på bagning. En revet kartoffelgryde med ost og hvidløg består af enkle komponenter, men aromaen og smagen er ikke værre end en festlig ret.

Du har brug for:

• kartofler - 6 stykker;
• æg - 2 stykker;
• hvidløg - 3 stænger;
• mayonnaise - 4 spsk;
• ost - 100 g;
• smør - 20 g;
• tørrede urter (dild, persille) - 2 spsk;
• salt, krydderier - efter smag.

forberedelse

1. Riv osten på et fint rivejern. Kombiner halvdelen af ​​den samlede masse med et æg og greener. Denne blanding er et fyld til gryden med gylden skorpe.
2. Kombiner det andet æg med den resterende ost og mayonnaise. Press hvidløg og tilføj også.
3. Riv kartoflerne på et groft rivejern, og bland det sammen med ost og mayonnaise. Salt, peber.
4. Smør en form eller dæk med pergament. Læg kartoflerne oven på ost og æggesaus.
5. Bages ved 200 grader og kog i 40 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Kartoffelpure med løg

Potetgrydeopskrift er til 3 portioner. Det viser sig, at kagen er blød og aromatisk, da den koges med løg og hvidløg. Du kan tilberede fyldet i henhold til dine præferencer: på basis af tomatsaus eller kød- eller grøntsagsbuljong. Sur fløde bruges i denne opskrift.

Du har brug for:

• kartofler - 5 mellemstore;
• løg - 1 medium;
• hvidløg - 2 stænger;
• hård ost - 100 g;
• vegetabilsk olie - 2 spsk;
• creme fraiche - 150 ml;
• mayonnaise - 2 spsk;
• æg - 1 stykke;
• salt, krydderier - efter smag.

forberedelse

1. Skær løgen i små terninger. Hakk hvidløg. Sæt løg og hvidløg i vegetabilsk olie, indtil den er klar. Sørg for, at hvidløg ikke er brændt.
2. Skær skrælede kartofler i tynde kronblade.
3. Kast det i kogende saltet vand og kog indtil det er mørt i ca. 10 minutter.
4. Riv ost på et groft rivejern.
5. Forbered gryderet påfyldning: ryst ægget i en separat beholder, tilsæt mayonnaise og creme fraiche, salt og krydderier. Rør alt sammen, indtil det er glat.
6. Smør en bageplade eller bageplade med et stykke smør, læg lagene ud. Den første er halvdelen af ​​ostemassen. Den anden er kartoffel (halvdelen). Den tredje er løg med hvidløg. Den fjerde er de resterende kartofler. For det femte - fordel jævnligt den resterende ost og hæld ægget-creme fraiche i.
7. Forvarm ovnen til 180 grader og kog i 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Diætgryderet med kartofler og kål i en langsom komfur

Denne opskrift i en langsom komfur kan sikkert kaldes diæt. På trods af det faktum, at hovedproduktet er kartofler, viser det sig, at skålen er kalorifattig, mange bruger den på pp. Halve portioner er hvidkål, der er lavt i kalorier. Sur creme skal bruges med fedtfattig eller ikke-fedtindhold. Der er kun to æg, det ene kan tages efter ønske. Som et resultat er skålens kalorieindhold kun 109-118 kcal.

Du har brug for:

• hvidkål - 200 g;
• kartofler - 200 g;
• æg - 2 stykker;
• smør - 30 g;
• mælk - 1 kop;
• vand - 1 kop;
• creme fraiche (ikke-fedtede) - 2 spsk;
• salt, krydderier - efter smag.

forberedelse

1. Hakk kålen, og lad den simre i mælk med vand, indtil den er næsten klar. Kast det i et dørslag.
2. Kog kartoflerne, og lav kartoffelmos sammen med tilsætning af smør.
3. Kombiner kålen med kartofler. Tilsæt æg, creme fraiche og salt med krydderier.
4. Smør en skål med multikogere med vegetabilsk olie. Drys med brødkrumm om ønsket, så massen ikke klæber til formen.
5. Kog i "Bagning" -tilstand i 40 minutter.

Ved at vide, hvordan man laver en kartoffelgryderet, kan du sikkert eksperimentere med fyldet. Tilsæt grøntsager efter smag. Udskift mejeriprodukter. I stedet for sur creme skal du for eksempel tage fløde eller yoghurt. Vælg antallet af æg, som du ønsker. Det er også rationelt at bruge de resterende kartofler og hurtigt skabe et kulinarisk mesterværk af enkle produkter.

Andre gryderet opskrifter