Karpe baget i ovnen i folie - lækker, slikke fingrene

Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, skål, skarp kniv, folie, bageplade, ovn.

Ingredienserne

Du kan vælge karper i høj kvalitet i henhold til følgende kriterier:

• gæller er endda lyserøde eller lys rød;
• maven er ikke hævet;
• fiskekroppe er elastisk;
• skalaer er skinnende og glatte;
• øjne er rene uden uklarhed.

I det tilfælde, hvor det ikke er muligt at købe levende karper, skal du bruge tørfrosne fisk (fisken skal ikke være dækket af en isskorpe). Optø en sådan karper gradvist og lad den stå i køleskabet, indtil den tiner helt.

Trin madlavning

1. Rengør den friske karper fra vægten. Tag det. Sørg for at fjerne gællerne, trimme halen og finnerne.
   
2. Skræl store gulerødder (1 stykke), vask og skær i store stænger. For at gøre dette skal du skære gulerødderne i 2 lige store dele langs. Skær derefter hver halvdel i længderetningen i tre dele, der skærer 3-4 gange mere.
   
3. Salt den forberedte slagtekrop med salt efter din smag indefra og ud.
   
4. Dryss generøst karper med dine yndlings krydderier eller specielle fisk krydderier. Pensel med krydderier og inde i fisken.
   
5. Læg karperne på folien i midten.
   
6. Dæk karpernes kanter med friske gulerødder.
   
7. Pakk fisken på alle sider i folie, så saften ikke lækker under bagning.
   
8. Overfør karperen indpakket i folie og bag den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i en time.
   

Følgende nyttige tip hjælper med at gøre din skål endnu velsmagende:

• For at slippe af med lugten af ​​tina, der ledsager ferskvandsfisk, skal du marinere karper i citronsaft og krydderier. Dildgrøntsager, løg og hvidløg vil også hjælpe med at bekæmpe lugten.
• Karpe er en meget benagtig fisk: mange små knogler truer med at stikke ganen eller sidde fast i halsen. For at løse dette problem er enkelt - foretag hyppige lodrette snit langs ryggen på slagtekroppen med en skarp kniv. Dette vil gøre det lettere at bage små knogler.
• Det er bedre at bage karper hel, derfor er det, efter rengøring og sløjning, ikke at skære hovedet af.
• I folie er karper den mest saftige, fordi folien ikke tillader, at juice flyder ud. Men med denne tilberedningsmetode opnås karper uden en lækker brunlig skorpe. Situationen kan korrigeres som følger: 10-15 minutter før tilberedningens afslutning, udvides folien og tænd for den øverste bagningstilstand eller grillfunktionen.

Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder

Server karpten varm, og læg den forsigtigt på en skål og læg pænt bagte gulerodstænger over. Fadet kan dekoreres med greener og citronskiver. Server hvidløgssausen til karperen, som inkluderer hvidløg (4-5 nelliker), der føres gennem pressen med tilsætning af vand og citronsaft.

Som en sideskål er kogte kartofler bedst egnede. Fra drinks til karperne er bordvin i hvid eller rød farve samt bær tinkturer egnet.

Video opskrift

Det er meget simpelt at tilberede karper baget i ovnen i folie. Se videoen og se selv.

Andre fisk opskrifter