Køkkenudstyr og redskaber:
- en kniv;
- skærebræt;
- en stegepande;
- piskeris;
- stor bageform;
- ovn.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Crucian | 2 stk (1200 g) |
| løg | 3 stk |
| Kyllingæg | 3 stk |
| dild | Lille flok |
| Rømme 15-20% fedt | 300 g |
| Hvedemel | 150 g |
| Raffineret solsikkeolie | 70-80 ml |
| salt | 1,5-2 tsk |
| Blanding af peberfrugter | At smage |
Trin madlavning
- At rydde 2 fisk fra skalaer. Det er rigtigt at gøre dette med en skarp kniv eller en speciel enhed til rengøring af fisk under varmt vand, startende fra halen og bevægelse til hovedet.
Ved du det Et interessant livshack til hurtig og nem fjernelse af vægte: sluk fiskenes krop med kogende vand på begge sider. Herefter blødgør vægterne sig og bevæger sig let væk fra huden, selv med fingrene. - Derefter er det nødvendigt at rengøre alle indvendige sider med gællerne og fjerne de sorte film fra indersiden. Skær også finnerne og, om ønsket, halen med saks.
- Riv slagtekropperne med salt på begge sider og indvendigt, og læg dem til side.
- Skær 3 løg i halve ringe.
- Hæld rigeligt i en pande solsikkeolie til stegning, varme og send hakket løg der. Steg indtil gyldenbrun. Når løgen er klar, skal du lægge den til side.
- Varm ca. 50 ml vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Rulcrc kroppe i 150 gram hvedemel og læg i en forvarmet gryde.
- Steg fisk på begge sider over høj varme, indtil den er kogt.
- Bland en homogen masse på 300 gram creme fraiche og 3 æg.
- Hak dildelen fint, og tilsæt den til æg-creme fraiche.
- Hæld omkring en halv teskefuld formalet peber og tidligere stegt løg der, og bland derefter alt grundigt.
- Smør bagepladen med olie, sæt kropene i den og hæld den færdige blanding i.
- Send crucians i en forvarmet ovn til 160 grader i 15-20 minutter.
For at diversificere måder at servere på kan du lægge bagte kartofler rundt om fisken og tilbyde en lækker sauce. En mere afslappet mulighed er at servere med boghvede eller kartoffelmos. Du kan også øjeblikkeligt hugge den i portioner eller overlade denne ret til hvert familiemedlem. Selv på det festlige bord vil parabolen se smuk ud og glæde gæsterne.
Video opskrift
Værtinde i videoen fortæller i de mindste detaljer alle trin og faser i madlavning af lækker crucian karper i en creme fraiche. Hvordan og hvorfor man steger den i en gryde, hvor lang tid at holde skålen i ovnen og andre presserende problemer, som forfatteren afslører i videoen.
Andre fisk opskrifter
Jellied fisk
Ovnfisk med ris
Ovnfisk og kartofler
Fisk marineret med gulerødder og løg