Køkkenudstyr og redskaber: komfur, gryde, skål, spiseskefuld, målekop, kniv, skærebræt, rivejern.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Hvidkål | 1,5 kg |
| Varm rød peber | 1 stk |
| roer | 1 stk |
| eddike | 150 ml |
| Vegetabilsk olie | ½ stak. |
| sukker | ½ stak. |
| salt | 3 spsk. l. |
| vand | 1,5 l |
| Bugteblad | 2 stk |
| hvidløg | 6 nelliker |
Trin madlavning
- Tag 1,5 kg hvidkål, skyl og fjern de øverste blade. Skær kålen i 8 dele. Fjern ikke stubben, det vil hjælpe kålbladene ikke falde fra hinanden.
- Skræl 1 rødbeder, og riv den på et groft rivjern.
- Skræl 6 fed hvidløg, skær den i en lille terning. Skær 1 rød, varm peber.
- Tag en stor beholder. Fold kålen ind i den, dryss med revet roer, hakket hvidløg og peber.
- For at forberede marinaden, tag 1,5 liter vand, tilsæt 3 spsk. l. salt, ½ stak. sukker, ½ stak. vegetabilsk olie og 2 laurbærblade.
- Bring vandet i kog, fjern det fra varmen, og tilsæt 150 ml eddike. Hæld kålen med varm marinade, dæk med et låg eller plade, og pres det med undertrykkelse.
- Lad kålen stå i 24 timer på et køligt sted, fjern derefter undertrykkelsen, og lad det stå i 48 timer.
- Opbevar kål i køleskabet, god appetit.
Anbefalinger til madlavning
- Vælg hård hvidkål uden rådne og synlige skader.
- Valgfrit kan kål skæres i firkanter ca. 3-4 cm.
- For at gøre rødbeder lettere at høste skal du skære dem i store strimler eller skiver.
- Om ønsket kan du justere mængden af varm peber eller endda udskifte den med sort peberærter.
- Server sådan kål til kød- og fiskeretter samt til forskellige salater, for eksempel vinaigrette.
Video opskrift
I denne trin-for-trin-videoopskrift kan du se alle processerne med at tilberede kål med rødbeder.
Sørg for at tilberede sådan en kål med rødbeder og hvidløg. Fortæl os i kommentarerne, hvis du kunne lide denne opskrift.