Køkkenudstyr og redskaber
- skarp kniv;
- en spiseskefuld og en teskefuld;
- skærebræt;
- emaljerede retter;
- komfur;
- dyb pan eller stewpan;
- dyb plade;
- enhver alvorlig undertrykkelse.
Ingredienserne
- Hvidkål - 2-2,5 kg
- Mellemstore roer - 1 stk.
- Varm peber - 1-2 stk.
- Salt - 1 spsk. l.
- Eddike 9% - 1 spsk. l.
- Vand - 1,5 l
Trin madlavning
- For at tilberede skålen skal du have et gennemsnitligt hoved hvidkål, der vejer ca. 2-2,5 kg. Vælg bedre syltede kål. Vi skærer kålen i flere store dele. Selve kålhovedet skal afskæres, fordi det er for hårdt og ikke bruges til madlavning. Vi skærer kål i store stykker i alle emaljerede retter. For at gøre dette kan du bruge en midterste håndvask eller en stor gryde.
- Til skålen har du brug for mellemstore roer. Det skal vaskes godt og afskæres hestehaler på begge sider. Skræl roerne og skær i strimler.
- For at tilføje pikant kål, har du brug for varm peber. Det er nødvendigt at afskære halen og skære peber i flere dele med en størrelse på 1-1,5 cm. Det er ikke nødvendigt at få frø. Hvis du kan lide mere krydret retter, skal du bruge 2 peberfrugter, hvis du ikke kan lide stærk krydderi, vil en være nok.
- Tilsæt rødbeder og varm peber i skålen til det hakkede kål. Vi fortsætter med at forberede marinaden. Hæld 1,5 liter vand i en dyb stegepande eller gryderet, og sæt den på komfuret. Når vandet varmer lidt op, sendes 1 spsk. l. salt. Bland alt godt, så saltet opløses hurtigere og bring det hele i kog.
- Hæld 1 spsk i kogende vand med salt. l. eddike 9%. Bland alt grundigt og fjern straks fra varmen. Den resulterende saltlage, hæld kålen med peber og rødbeder. Hælde ingredienser skal være nøjagtigt kogende marinade.
- Vi dækker kål med en dyb plade og lægger kraftig undertrykkelse. I dette tilfælde bruges en 3-liters dåse vand. Vi forlader kål, så insisterer ved stuetemperatur i 3-4 dage. Efter 3 dage er kålen helt klar til brug. Det viser sig sprødt, meget velsmagende og pikant. Denne forretter er velegnet til fisk, kød og andre første- og andenretter.
Video opskrift
Videoen er dedikeret til forberedelse af lækker og krydret georgisk kål. Hver husmor i sit køkken vil være i stand til at fremstille det ved hjælp af anbefalinger og følge en trinvis opskrift. Ud over kål har du brug for andre ingredienser, der er nævnt i begyndelsen af videoen i det rigtige beløb.
Har du prøvet at tilberede duftende kål i georgisk stil derhjemme? Er der tilføjet yderligere ingredienser eller krydderier? Fortæl os i kommentarerne om din metode til at forberede en lignende kålforretter og mulige hemmeligheder.