Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenvægte;
- rivejern;
- shredder;
- dyb kapacitet;
- elkedel;
- en spiseskefuld;
- en kniv;
- en teskefuld;
- 3 liter dåse;
- metal dækning;
- rullende nøgle;
- et håndklæde.
Ingredienserne
| hvidkål | 1,5 kg |
| gulerødder | 400 g |
| sukker | 2 spsk. l. |
| salt | 1,5 spsk. l. |
| eddike essensen | 0,5 tsk |
| laurbærblad | 2 stk |
| acetylsalicylsyre | 2 fane. |
Trin madlavning
Surkål er en uundværlig kilde til vitaminer og en fremragende snack til vinteren. Det kan bruges til at tilberede forskellige retter eller serveres på bordet i sin rene form. Vi tilbyder dig en meget enkel og hurtig opskrift på surkål, som helt sikkert vil appellere til dig og din familie.
- Gnid 400 g gulerødder på et groft rivejern.
- Skær 1,5 kg hvidkål med en shredder.
- Vi kombinerer kål med gulerødder og blander ingredienserne.
- Tilføj 2 laurbærblade til grøntsagerne og overfør alt til en 3 liters krukke.
- Hæld i en krukke 1,5 spsk. l. salt, 2 spsk. l. sukker, og hæld 0,5 tsk. eddike essensen.
- Lav punkteringer i kål med en kniv, og fyld indholdet af dåsen med kogende vand.
- Tilsæt 2 tabletter acetylsalicylsyre til grøntsager. Vi ruller krukken med et metal låg, vend det om, indpak det med et håndklæde og lad det stå i denne position i 2 dage. Surkål er klar!
Vigtigt! Sørg for at sterilisere alle opvasken, før du ruller kål. Kål tilberedt i henhold til den foreslåede opskrift viser sig at være meget saftig, velsmagende og sprød. Når du har prøvet denne skål én gang, vil du bestemt gøre det til en uundværlig egenskab ved dit bord i den kolde periode.
Madlavningshemmeligheder
For at tilberede surkål korrekt, anbefaler vi dig at være opmærksom på følgende anbefalinger:
- Foretruk kål af sene sorter. En ung grøntsag er slet ikke egnet til souring, fordi den har en for blød struktur.
- Skær kålen i små stykker, ellers bliver den ikke sprød.
- Opbevar ikke kålen på et varmt sted, ellers får du gelé.
- Du kan opbevare surkål i højst 9 måneder. Det er sandt, jo længere det er opbevaret, desto surere bliver det.
Video opskrift
Hvis du stadig har spørgsmål til processen med at fremstille surkål til vinteren, foreslår vi, at du ser en video med en detaljeret opskrift på denne ret.