Køkkenudstyr og redskaber:komfur, dyb stege med låg, skærebræt, kniv, spatel, spiseskefuld, madlavningstænger.
Ingredienserne
| blæksprutter | 1 kg |
| Rømme 15-20% | 200 g |
| porre | 100 g |
| hvidløg | 2 nelliker |
| Hvedemel | 1 spsk. l. |
| Vegetabilsk olie | 1-2 spsk. l. |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
Trin madlavning
- Skræl 2 fed hvidløg fra skallet, skær dem først med tynde plader, og skær derefter kniven i små stykker. Du kan også springe hvidløg gennem en presse.
- Skyl og skær i små stykker 100 g purre. Den kan erstattes med almindelig løg: i dette tilfælde skal den skæres i små terninger.
- Afrimning blæksprutter, vask, fjern indersiden fra dem. Skær i ringe en halv centimeter bred.
- Vi sætter gryden på ovnen, hæld 1-2 spsk i den. l. vegetabilsk olie og tænd på medium varme. Send straks den hakkede hvidløg, og så snart den begynder at udsende aroma, tilsæt purre.
- Lad løgene stege lidt, og lad fugt ud. Derefter sender vi de skiver blæksprutte ringe til gryden. Steg dem i 3-4 minutter, indtil de frigiver vand og formindskes i størrelse.
- Salt dem derefter og drys rigeligt med formalet sort peber. Det er dejligt, hvis du har frisk malt peber. Hæld blæksprutte 200 g 15-20% creme fraiche, og bland indholdet i panden godt.
- Stew ingredienserne, indtil boblerne vises på cremen, og tilsæt derefter 1 spsk i panden. l. hvedemel for at gøre saucen tykkere, bland stadig og lad det simre under låg i 5-6 minutter.
- Efter tidens udløb tager vi blæksprutter med kulinariske tang og serverer til bordet. Det er bedst at spise dem varme. Sådanne blæksprutter kan bruges til enhver side-retter: grød, kartofler, stuede grøntsager, pasta osv.
Video opskrift
Forberedelse af blæksprutte i creme fraiche er simpelt, men hvis du har problemer med et trin i denne opskrift, skal du sørge for at konsultere videoopskriften, som vil fjerne din tvivl og analysere alle nuancer forbundet med madlavning.
Så nu ved du hvordan man koger blæksprutte, stuet i creme fraiche. Hvis du vil tilberede en velsmagende og usædvanlig tilføjelse til sideskålen, er du kommet til adressen: bløde blæksprutter med en delikat cremet smag og hvidløgsløg pynter enhver grød, pasta eller potetmos.