Køkkenudstyr og redskaber: kogeplade, gryde, stegepande, skærebræt, kniv, skål, spatel, spiseskefuld.
Ingredienserne
| komponent | nummer |
| blæksprutter | 3 stk |
| champignon | 100 g |
| løg | 1 stk |
| Rømme 15% | 3 spsk. l. |
| mel | 1 spsk. l. |
| vand | 2 spsk. l. |
| salt | at smage |
| smør | til stegning |
Trin madlavning
- Kogende vand saltes, hvorefter der lægges 3 blæksprutte karkasser i det.
- Løgen skæres i to halvdele, hvorefter hver halvdel skæres i halve ringe langs og derefter hugges på tværs.
- Når blæksprutterne er kogte, som kan kontrolleres ved at gennembore dem med en gaffel, skal slagtekropperne lægges i en skål.
- Champignoner skæres i små stykker.
- Et stykke smør lægges på en opvarmet, men ikke varm, gryde og gnides over hele overfladen.
- Alle hakkede løg lægges på gryden. Det skal stegt, indtil det er gyldent, under omrøring med en slikkepotte for ikke at brænde.
- Når løgen er stegt, tilsættes hakkede champignoner til gryden i gryden. Ingredienserne er godt blandet med en slikkepott.
- Blæksprutter klippes først i ringe, hvorefter disse ringe knuses i stykker, der er ca. 1 centimeter lange.
- Når svampene er brunet, lægges hakkede blæksprutter på panden.
- Ingredienserne i panden blandes grundigt. Salt tilsættes ingredienserne i en mængde, der passer til personlig præference. Det skal huskes, at blæksprutter blev kogt i saltet vand.
- Cirka 3 spiseskefulde creme fra fløde hældes i gryden.
- Lige efter creme fraiche hældes ca. 2 spsk vand.
- Indholdet i gryden blandes grundigt med en slikkepotte, så cremen fra cremen fordeles mellem de hakkede ingredienser.
- Efter et par minutter hældes ca. 1 spsk mel i gryden.
- Ingredienserne blandes grundigt, hvorefter de stues i nogen tid under konstant omrøring.
- Når massen tykner lidt, og en lille del af væsken fordamper, skal du fjerne gryden fra komfuret. Dette afslutter processen med at tilberede blæksprutte i creme fraiche, god appetit.
Video opskrift
Videoen fra skaberen af opskriften vil i detaljer illustrere hele processen med at tilberede blæksprutte i creme fraiche. Du kan altid henvende dig til ham, hvis der er et problem med en trin-for-trin-guide, og på et tidspunkt beskrives utilstrækkeligt klart eller detaljeret. Det vil også være nyttigt at se videoen, inden du selv begynder at lave mad. Så rækkefølgen af ristning af ingredienserne bliver klar, og det vil være muligt at vurdere, i hvilket omfang de skal koges. Dette vil ikke kun forenkle opgaven, men også reducere risikoen for en fejl, på grund af hvilken skålen ikke vil være så velsmagende, som den var beregnet til i opskriften.