Køkkenudstyr og redskaber:
- ovn;
- bagefad;
- køkken komfur;
- en kniv;
- skærebræt;
- gryde med et låg;
- en ske
- et glas;
- køkkenvægte;
- dyb skål;
- træ tandstikker;
- hvidløgspresse;
- plade til serveringsfat.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Frisk spinat | 300 g |
| Store blæksprutter | 4 - 5 stk. |
| Ricottaost | 300 g |
| Skrællede tomater i tomatjuice | 1 liter |
| smør | 1 spsk. l. |
| Olivenolie | 2 spsk. l. |
| Tør hvidvin | 100 ml |
| persille | 2 - 3 grene |
| citron | 1 stk |
| hvidløg | 1 fedd |
| løg | 1 stk |
| Ægget | 1 stk |
| salt | at smage |
| peber | at smage |
| Chili peber flager | 0,5 tsk |
Trin madlavning
Madlavning til fyldning af blæksprutter
- Skræl 4-5 store blæksprutter fra huden.
- Klip blækfiskens vinger, og skær dem derefter fint. Hvis du har blæksprutter med tentakler, skal du klippe dem og hugge fint.
- Finhakket en løg.
- Vi sætter gryden på komfuret. Tilsæt 1 spsk. l. cremet og 1 spsk. l. olivenolie.
- Skiver løg sendes til den opvarmede olie og stek i 1 - 2 minutter over medium varme. Klem 2 nellike hvidløg til løgen eller hugg den fint.
- Steg løgen, indtil den er blød, og tilsæt derefter de hakkede blækspruttevinger. Steg yderligere 2 til 3 minutter.
- Vi vasker 300 g spinatblade og tilsættes i gryden til resten af ingredienserne. Dæk straks, reducer varmen, og lad den simre i flere minutter, så spinaten falder i volumen under påvirkning af damp.
- Når spinatens æsel, åbn låget, bland godt. Vi slukker uden låg, så overskydende fugt fordamper.
- Spred 300 g ricottaost i en dyb skål. Vi skifter kogte og let afkølede ingredienser fra gryden.
- Hæld 0,5 tsk. chili peber flager. Kør et æg.
- Tilsæt 2-3 grene med hakket persille. Du kan bruge enhver green til din smag.
- Salt og peber efter smag. Bland alt grundigt, så alle ingredienserne kombineres, og påfyldningen bliver homogen.
Madlavning blæksprutter
- Vi fylder hvert blæksprutte med 2/3 påfyldning, så du kan klemme blæksprutteren.
- Vi fikserer den udstoppede blæksprutte med en trætænder.
- Smør bagepladen med 1 spsk. l. olivenolie.
- Spred blæksprutteren.
- Vi skærer tomater i enhver form og lægger dem på tomme steder mellem blæksprutterne.
- Hæld 100 ml tør hvidvin ovenfra.
- Tilsæt salt, peber og læg den i en forvarmet ovn til 190 grader i 45 minutter.
- Vi lægger klar blæksprutter på plader, tager tandstikker. Server blæksprutter til bordet med en skive citron, vand den resulterende sauce. Bon appetit!
Video opskrift
I den vedhæftede videoopskrift kan du se, hvilke ingredienser du har brug for, hvordan man tilbereder blæksprutter, laver en lækker fyldning, stikker og bag dem. Få en dejlig udsigt!
Hvis du kunne lide blæksprutte, der er proppet og bagt i ovnen, vil du supplere opskriften eller beskrive din madlavningsmulighed, og lad derefter din anmeldelse ligge i kommentarerne nedenfor. Sørg for at tilberede blæksprutter, der appellerer til alle, diversificer og dekorér din menu!