Blæksprutte fyldt med ris og svampe - en enkel og lækker opskrift 🦑

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, køkkenskala, gryde, friturepande, rivjern, dyb skål, skærebræt, kniv, 4 plader, køkkenspatel, spiseskefuld, glas, tandstikker af træ.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Optø 8 blæksprutte krop på forhånd ved stuetemperatur. Skyl dem godt. Hvis blæksprutterne ikke er skrællet, drys dem med varmt vand for at gøre det lettere at skrælle filmen af. Hvis du ikke fjerner filmen, vil blæksprutteren være bitter og stiv. Fjern derefter akkorden forsigtigt.
   
2. Forbered alle ingredienser til påfyldningen. Skyl godt, og kog 250 g ris i en gryde indtil det er halvt kogt, afkølet derefter. Ris kan koges i kyllingebuljong, hvis den var klar på forhånd eller bare på vandet. Skræl og skyl 400 g svampe, og skær dem derefter i tynde skiver. Kog 5 kyllingæg og skær dem i små terninger. Skræl også 2 mellemstore løg, skyl og skær i halve ringe. Anbring alle ingredienser på rene tallerkener.
   
3. Hæld cirka 1-2 spsk i en dyb gryde. l. vegetabilsk olie og opvarm den. Hæld derefter den hakkede løg i gryden og steg den til den er gyldenbrun over medium varme, omrør med en køkkenspatel. Når løgen er godt brunet, tilsættes de hakkede svampe i gryden og blandes. Stev svampe med løg, så de lader saften ud. Hæld en del af saften i et separat glas til yderligere klargøring af blæksprutte. Steg champignonerne indtil gyldenbrune, omrøres lejlighedsvis.
   
4. Skær 3 stk. flødeost i terninger eller tallerkener og anbring den i en dyb skål. For at understrege champignonsmag er det bedre at tage ost med den samme smag, men du kan sikkert bruge enhver flødeost. Tilføj stegte svampe og løg til osteskålen. Hæld derefter de hakkede æg, og tilsæt den tilberedte ris, bland godt, så alle ingredienserne fordeles jævnt. Salt og peber med sort malet peberpåfyldning efter smag.
   
5. Fyld blæksprutteren. I hver slagt skal du igen fylde, hvor meget den passer, men så den ikke falder ud gennem hullerne. For at forhindre, at fylden falder ud, fastgør du det brede hul med træstænger. Fyldte blæksprutter med en lille mængde vegetabilsk olie og lægges i en dyb stege.
   
6. Læg 50 g smør i en gryde og hell blæksprutteren med svampesaft. Stew blæksprutter over lav varme under et låg i ca. 20-25 minutter. Hvis det ønskes, kan du rive parmesanen og drys den færdige parabol ovenpå og hæld den med sojasovs. Dette vil gøre blæksprutteren endnu mere lækker.
   

Video opskrift

Hvordan man laver en øm fyldning med svampe og ris, og derefter fylder blæksprutter og gryder dem, kan du se videoen.