Køkkenapparater: grill, køleskab.
Køkkenudstyr:
- skærebræt;
- en kniv;
- kniv med et bredt blad;
- to dybe skåle;
- frøen;
- klæbende film;
- køkkenvægte;
- målekop;
- papirhåndklæder;
- grilltænger;
- en plade.
Ingredienserne
| Hele blæksprutte krop | 8-10 stk. |
| Koriander (frisk) | 1 flok |
| lime | 2 stk |
| Fiskesauce | 60-80 ml |
| sukker | 40 g |
| hvidløg | 4-5 tænder |
| Malet sort peber | 1-1,5 g |
| Vegetabilsk olie | til smøring af grillen |
Trin madlavning
Forbered blæksprutte krop
- Tag 8-10 hele blæksprutte slagtekroppe, skyl dem, og fjern om nødvendigt chitinplader.
- Kontroller, at slagtekroppen indeni også er ren, fjern "halerne". Indsæt en kniv med et bredt blad i blæksprutte krop. Brug en anden kniv til at foretage flere tværgående snit på slagtekroppen. En bred kniv indeni tillader ikke dig at skære slagtekroppen helt.
Lav en marinade
- Finhakket en flok frisk koriander og overfør greenerne i en skål.
- Rul en lime lidt, skær den i to og pres saften i en skål koriander.
- Brug en hvidløgsklemme til at presse 4-5 fed hvidløg ind i marinaden. Tilsæt 40 g sukker, 60-80 ml fiskesauce og 1-1,5 g formalet sort peber i skålen.
- Rør indholdet af skålen, og læg det på den forberedte blæksprutte. Bland blæksprutterkroppene forsigtigt med marinaden, dæk skålen med fastgørelsesfilm og opkølet i køle i 20 minutter.
Kog nu blæksprutteren på grillen
- Forvarm grillen og rengør grillen.
- Tør blæksprutterkroppene med papirhåndklæder. Smør grillristen med lidt vegetabilsk olie. Sæt blæksprutte kropslager på trådstativet. Kog blæksprutter i direkte varm varme, med grilllåget lukket, og steg dem i 3 minutter på hver side.
- Læg det forberedte blæksprutte på en plade. Skær den anden kalk, og hæld den over kropssaften. Skiver af denne citrus kan også pynte pladerne, når de serveres.
Bon appetit!
Video opskrift
Denne video demonstrerer, hvordan man tilbereder grillede blæksprutter ifølge en simpel thailandske opskrift. Alle tilberedningsstadier er tydelige fra rengøring af slagtekroppe og oprettelse af en marinade til grille blæksprutter.
Blæksprutter er i princippet en ret eksotisk ret. Men i dag er det tilgængeligt for alle. Blæksprutte krop, ellers kaldet kappe, kan findes på ethvert marked i skaldyrsafdelingen. Dette gør skålen overkommelig og ganske populær.
Fordelene ved denne skaldyr er ubestridelige. Derudover indeholder marinaden hverken eddike eller andre lavt nyttige additiver. Fiskesau anvendes udelukkende til saltning af slagtekroppe, så det let kan erstattes med salt. Ja, og produkter, der er kogt på grillen, når det gælder deres fordele, vinder bestemt stegt, stuet og kogt retter - alt det mest værdifulde er forseglet indeni, men det overskydende, unødvendige fedt, tværtimod, forlader blæksprutte kød.