Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- stegepande skærebræt;
- en kniv;
- salatslynge.
Ingredienserne
- Kantarellsvampe - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Ung hvidløg - 1 fedd
- Grønne (persille, koriander, dild) - 1 lille flok
- Hjemmelavet creme fraiche (fedt) - 1 spsk. l.
- Olivenolie - 2-3 spsk. l.
- Smør - 20 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Trin madlavning
Ved hjælp af denne trin-for-trin-opskrift med fotos og anbefalinger kan du meget lækker steg kantarellerne i en gryde:
- Vi renser kantarellerne godt fra græs, sand, jord og andet affald, så det ikke knækker på tænderne. Skyl lidt under rindende vand.
- Vi sætter en stegepande på bålet. Vi sender kantarellerne til den godt opvarmede stegepande og simmer og lader al fugtigheden komme ud af dem. Samtidig tilsætter vi hverken olie eller krydderier, men saltes lidt, så væsken kommer mere intens ud. Det anbefales at dræne vandet, der kommer ud af kantarellerne flere gange, så svampen bliver helt tør.
- På dette tidspunkt skal du skræl løgen og finhakke.
- Når al fugt er kommet ud af kantarellerne, flytter vi dem til den ene kant af gryden. Hæld løg i den tomme kant.
- Hæld lidt olivenolie på løgen og stek, indtil den er lys gylden.
- Bland løg og kantareller i en gryde.
- Tilsæt lidt mere olivenolie og en skive smør.
- Steg alt over medium varme under konstant omrøring.
- Mine greener og hugger.
- Skræl fedd hvidløg, knus og finhakkes. Du kan springe gennem en speciel presse.
- Når svampen næsten er klar, tilsættes hakkede greener og hvidløg til dem i en gryde. Bland det godt og stek i et minut.
- Tilsæt creme fraiche til gryden, bland alt sammen igen.
- Tilsæt lidt sort peber og salt om nødvendigt.
- Stek i 30 sekunder, og sluk for varmen.
- Vi sætter kantareller på en tallerken og serverer til bordet. Bon appetit!
Madlavningsmuligheder
Der er også andre muligheder for at tilberede stegte kantareller i en gryde:
- Du kan tilføje aubergine, courgette, gulerødder, paprika, kartofler, tomater og andre grøntsager til kantarellerne i en stegepande.
- Nogle husmødre anbefaler at tilberede kantareller i en gryde med kyllingekød.
- Det viser sig meget velsmagende, hvis du tilsætter hård ost revet på et fint rivejern til skålen med creme fraiche.
- Sur fløde kan erstattes med fløde.
Du kan stege kantarellerne ved at tilføje grøntsager, kød og dine yndlings krydderier, som du ønsker, for at få en original og velsmagende ret.
Video opskrift
Tjek denne interessante videoopskrift til madlavning af kantareller i en gryde. Du vil se hver fase af madlavning, og du vil også være i stand til at evaluere udseendet og appetitten på kogte svampe.
Kære læsere, laver du ofte champignonretter? Vi foreslår at stege kantareller i henhold til opskriften fra denne artikel. Hvad vil du ændre i denne opskrift? Hvilke krydderier, efter din mening, er bedst kombineret med kantareller? Skriv dine forslag og madlavningsmuligheder. Venter på din feedback og kommentarer.