Køkkenudstyr og redskaber
- en gryde med en tyk bund og med et låg;
- en skarp kniv eller speciel saks til skæring af kastanjer;
- dyb skål;
- køkkenvægte;
- måleglas.
Ingredienserne
- Kastanjer - 1 kg
- Drikkevand - 2 l
- Salt - 2 spsk. l.
Trin madlavning
- Sorter frugterne af den spiselige kastanje, hvorved stærke kastanjer er intakte. Skær forsigtigt hver kastanje med en meget skarp kniv eller speciel saks. Hvor nøjagtigt man skal hakke - betyder ikke noget. Det vigtigste er, at skrællet er skåret ind: fra siden, omkring omkredsen, på tværs, på en anden måde. Ellers eksploderer kastanjen, når du steger.
- Hæld 2 liter koldt drikkevand i en dyb skål, tilsæt 2 spiseskefulde med et dias med bordsalt. Læg indskårne kastanjer i vand, hold dem i 10-15 minutter.
- Sæt en stegepande på en ild, opvarm den godt. Læg kastanjerne i en række, der er indhakket opad (eller til siden). Til stegning af kastanjer er en tykbundet støbejernspande med låg og grillpande velegnet. Nogle gange tilsættes lidt vegetabilsk olie, når man steger kastanjer.
- Dæk kastanjer, stek over medium varme i ca. 20-25 minutter under omrøring flere gange.
- I færdige kastanjer afviger den indskårne skræl til siderne, og kødet bliver blødt. Det anbefales undertiden at dække kastanjer, når du steger med et vådt serviet, så frugterne ikke tørrer ud og er mere saftige.
- Hvis skrælen går i stykker, fjernes den let fra frugten - kastanierne er klar. Rengør dem ved at klemme af skrælen let. Serveres varmt.
Ved du det Disse nødder er et af symbolerne på det europæiske ferietabell til jul. De stapper ofte kalkun, kanin, laver søde desserter af dem. Ristede kastanjer er en populær vinterbehandling i Europa, især i Paris.
Frugten hældes med søde saucer, chokolade og serveres som dessert. Ristede kastanjer kan serveres som en uafhængig skål, laver sidevarer, salater og supper af dem. Kandiserede kastanjer tilberedes også.
Video opskrift
Se hvordan en dygtig husmor takler ristede kastanjer i en gryde. Efter at have set den video, der er beskrevet nedenfor, vil tilberedningen af disse nødder ikke længere virke vanskelig, du kan let kastanjer i en gryde på bare 30-40 minutter.
Brug den medfølgende trin-for-trin-guide med fotoillustrationer og forklaringer af værtinden, uden vanskeligheder, stege lækre kastanjer i en gryde. Har din kogebog opskrifter, der bruger spiselige kastanjer?