Hvordan man pickle lyserød laks derhjemme - den mest lækre opskrift

Køkkenudstyr og redskaber:

• dyb beholder til fremstilling af saltvand;
• en kniv til fisk;
• skærebræt til fisk;
• to-liters glaskrukke;
• skruehætte til en dåse.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning saltlage

1. I en dyb beholder lægger vi 3 til 4 laurbærblade, 1/2 spsk. l. en blanding af peberfrugter (sorte og søde ærter), 6 spsk. l. groft salt og 6 spsk. l. sukker.
   
2. Fyld hele indholdet af beholderen med 1,5 liter kogende vand.
   
3. Bland den resulterende blanding grundigt med en ske i flere minutter og lad den køle helt af.
   

Forberedelse af fisk

1. Mens saltlaken afkøles, renser vi vægten og vasker den under hanen.
   
2. Vi afskærer fiskens hoved (senere vil det være muligt at koge øret), rive åbne maven og tage indersiden, afskære finner og hale (vi rører ikke knogler og hud). Vask igen grundigt under hanen.
   
3. Derefter skar vi fiskene på tværs med en skarp kniv i delstykker, der er ca. 3 cm brede og sætter den i køleskabet, indtil saltlaken er helt afkølet.
   

Saltningsproces

1. Når saltlaken er kølet af, skal du forsigtigt placere stykker lyserød laks i en to-liters glaskrukke (hvis nødvendigt kan krukken være større).
   
2. Top krukken med saltvand (det er vigtigt, at peber og laurbærblade falder ned i krukken).
   
3. Luk krukken med et låg og ryst grundigt (i et minut) indholdet.
   
4. Vi sætter krukken med lyserød laks i køleskabet i mindst 24 timer.
   
5. Efter 24 timer saltes fisken nok, den kan fjernes sikkert fra dåsen og spises.
   

Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder

Den resulterende saltede lyserøde laks kan serveres som en uafhængig snack (du kan adskille den fra knoglen fra massen eller ikke adskille den), dekorere den med løgringe eller laver lækre fiskesandwiches ud af den. For at gøre dette skal du tage skiver af brunt brød, sprede dem ovenpå med et tyndt lag smør, læg kødet af saltet lyserød laks skåret i små stykker oven på smøret, og løg skivet i halve ringe oven på den lyserøde laks.

Video opskrift

Du kan tydeligt se processen med at fremstille lækker saltet lyserød laks ved at se denne video.

Andre fisk opskrifter