Sådan fryses hel paprika til hele vinteren og i terninger: vi laver forberedelser til supper og gryderetter, forbereder halvfabrikata til fyldning

Sød peber frosset i terninger, hele frugter eller halvdele er en praktisk forberedelse til vinteren til tilberedning af supper, gryderetter, stuede grøntsager og kød i en gryde. Til emnet er modne, ikke-revne bælter med tykke vægge, uden pletter og skader, egnede. Kun sådanne frugter adskiller sig i fremragende smag, selv efter frysning og optøning.

Nyttige egenskaber og sammensætning af grøntsagen

Paprika er ikke kun en lys, aromatisk og velsmagende grøntsag, men også sund. Selv i frosset form beholder det de fleste vitaminer, mineraler. Peber er rig på mineraler såsom natrium, iod, calcium, selen, kalium. Af vitaminerne kan der skelnes: riboflavin, A-vitamin, ascorbinsyre. Regelmæssigt forbrug af søde frugter kan beskytte kroppen mod stress og depression, gendanne immunitet, forbedre hjernens funktion. Produktets sammensætning og fordele er beskrevet mere detaljeret i tabellen.

Tabel - Indholdet af næringsstoffer i paprika og deres indvirkning på kroppen

Fordelene ved frysning

Når du ved, hvordan du fryser paprika frisk til vinteren, kan du fylde kageblandingen næsten indtil næste høst. De grønne, røde eller gule skiver, der fjernes fra fryseren, kan derefter bruges til stegning, stuet i en gryde og koges i kødsuppe. Mistresses adskiller følgende plusser af frysning.

• Konservering af vitaminer. Ved frysning foregår der ingen varmebehandling af grøntsager, så værdifulde stoffer bevares.
• Metodens tilgængelighed og billighed. Når du har dyrket en peberafgrøde i en have, balkon eller i et drivhus, kan du give din familie tomme emner til vinteren uden meget omkostninger.
• Spar madlavningstid. Ved at fryse de skrællede og skiver frugter kan du fremskynde processen med at tilberede grøntsagssuppe, gryderedder eller fyldt peber ved blot at fjerne det halvfabrikata fra fryseren.
• Tillid til kvalitet. Når du har forberedt peberfrugterne alene, kan du være sikker på, at produktet kun blev frosset og optøet en gang, og kun friske frugter gik i kok.

Regler for tilberedning af frugt

Når man tænker over, hvordan man fryser peber til vinteren, vælger husmødre normalt to tilgængelige metoder: frysning af hele grøntsager eller hakket i stykker (terninger, strå, kvartaler). Valget afhænger af den fremtidige anvendelse af det halvfabrikata:

• hele frugter - bruges til fyldning, fyldning med hakket kød med ris og grøntsager;
• terninger og skiver- tilsæt, når du laver mad i supper, gryderetter, sauté og gulash, der bruges til syning, bagning.

Så at indefrysningen af ​​sød peber til vinteren er vellykket, er grøntsager forudvalgt og forberedt. Overhold følgende principper.

• Valg efter udseende. Tætte, store frugter med grønne stængler vælges, hvorved man kaster prøver med pletter, revner. Sådanne bælter mister ikke form, når de fryses på grund af tykke vægge, de vil beholde flere vitaminer.
• Fjernelse af indvendige dele. Efter afvisning vaskes frugterne, benene fjernes, skillevægge skæres ud. Frø rengøres grundigt. Det er bedre at gøre dette med fingrene og ikke med en kniv for ikke at beskadige væggene.
• Fjernelse af overskydende fugt. Efter rengøring vaskes peberfrugter igen, tørres derefter med et papirhåndklæde, et stykke stof, tørres. Det er vigtigt, at der ikke er en dråbe vand tilbage inde.
• Destination sortering. Til frysning tager de hele langstrakte, kegleformede frugter af mellemstørrelse. Variationer i forskellige farver vælges til gryderetter, salater og sauter, så den færdige parabol bliver lys.

Sådan fryses peber i en fryser til vinteren på forskellige måder

For at fryse peber derhjemme behøver du kun en fryser og forskellige containere: bakker, poser, containere. For at forhindre, at frugterne klæber fast på pallen, dækker de bunden med en ren bomuldsklud. Alle tallerkener skal være tørre, helst hermetisk forseglet. Afhængigt af husstandens præferencer og anvendelsesformålet høstes grøntsager på de måder, der er beskrevet i detaljer nedenfor.

helt

Egenskaber. Det er ikke svært at fryse hele peber til vinteren, selv med en fuldstændig mangel på kulinariske færdigheder.Før brug skal emnet fjernes fra fryseren, sænkes i et par minutter i koldt vand. Det er praktisk at fylde sådanne "briller" med kød og derefter lave mad i henhold til den opskrift, som værtinden kender.

Det kræves:

• paprika i samme størrelse - enhver mængde;
• klart vand;
• stramme tasker med slips eller fastgørelseselementer.

teknologi

1. Forbered det krævede antal søde peberfrugter af enhver farve.
2. Vand hældes i en stor gryde, anbringes på ovnen, og det forventes kogning.
3. De vaskede og tørrede frugter uden skillevægge og frø anbringes omhyggeligt i en gryde, koges i cirka et minut.
4. Grøntsager tages ud, vendes på en klud, tørres. Fugtigheden inde i bælgene fjernes med et papirhåndklæde.
5. Tørre frugter indsættes i hinanden med et "tog", der forbinder fem til syv stykker.
6. Emnerne anbringes i plastikposer og fjerner luft fra dem maksimalt, og fastgørelseselementerne lukkes.
7. Placeres i fryseren.

Terninger eller striber

Egenskaber. Peber frosset i skiver af enhver form optager mindre plads i fryseren og bruges i forskellige opskrifter. Indkøbsprocessen tager cirka 48 timer. Opbevar terninger eller strimler i en beholder, en speciel taske, der bare er pakket ind i klamfilm.

Det kræves:

• sød paprika - 1 kg;
• poser eller opbevaringsbeholdere.

teknologi

1. Forberedte frugter af enhver farve, skåret med en skarp kniv i fire til seks dele.
2. Skyl saften af, tør skiverne.
3. Skær nu hver skive i tynde strimler eller ringe (til pizza), terninger (til borsch), rektangulære stænger (til gryderet).
4. Overfør brikkerne i poser eller passende containere, send dem til fryseren.
5. Tag beholderen ud hver halve time, ryst den flere gange, så terningerne eller skiverne ikke fryser, ikke forvandles til en klump. Udfør proceduren, indtil den er helt frossent.

Med friske urter

Egenskaber. Du kan tilberede frosne peberfrugter, selv med urter, f.eks. Med persille og dild. Et sådant emne forbliver duftende, selv efter en lang opbevaring i fryseren. Grønne bør tages frisk, bare plukkes fra haven.

Det kræves:

• paprika - 2 kg;
• dild - 150 g;
• persille - 150 g.

teknologi

1. Sorter greenerne, skyl, hæld rent vand i en skål i fem til ti minutter.
2. Tøm, hæld nyt, blød i yderligere 15 minutter.
3. Fjern dild og persille fra skålen, ryst bunterne lidt tørre. Hakk nu med en kniv.
4. Forberedte paprika skåret i skiver af enhver form, som du vil.
5. Tag to paller eller en bakke, dæk med en klud. På det ene tynde lag glattes greenerne, på det andet lægge stykker peber ud.
6. Frys i fryseren i en dag, ryst regelmæssigt paller for at undgå klæbning.
7. Tag bakkerne ud, kombiner greener og grøntsager. Rør om, pak i portionerede pakker, tæt tæt.
8. Opbevares i fryser.

I form af forskellige gryderedder

Egenskaber. Du kan fryse ikke kun peberfrugter, men også andre grøntsager fra haven. Det er meget mere praktisk og hurtigere at tilberede gryderet fra et sådant sortiment om vinteren. Det er kun tilbage at tilføje krydderier, lidt vand og salt til gryden for at tilberede en duftende skål med grøntsager. Du kan opbevare emnet indtil næste høst, tæt pakket i containere.

Det kræves:

• paprika - otte frugter;
• ung aubergine - tre stykker;
• tomater - fem stykker;
• ung zucchini - to stykker;
• grønne ærter - to glas.

teknologi

1. Vi skyller peber, fjerner skillevægge og frø, tørrer på et håndklæde.
2. Zucchini og aubergine (forblødt i saltet vand) skræl, hugg på tynde krus med en tykkelse på 0,8-1 cm.
3. Tette tomater skåret i cirkler uden at fjerne skindene.
4. Ærter sorteres ud fra kuldet, vaskes og kastes tilbage i et dørslag.
5. Hver grøntsag anbringes i separate poser, anbringes i fryseren. Tag ud hver halve time, ryst.
6. Efter fem til seks timer, når alle produkterne fryser og bliver faste, hæld dem i en beholder og bland.
7. Vi flytter den til en stor tæt pose eller beholder, sender den til fryseren til opbevaring.

bagt

Egenskaber. Bulgarsk peber kan fryses ikke kun frisk, men også bages. Et sådant præparat afrimes i mikrobølgeovnen om vinteren, krydret med hvidløg, vegetabilsk olie og krydderier, serveret som en uafhængig skål eller som et tilsætningsstof til sideskålen.

Det kræves:

• sød peber i forskellige farver - enhver mængde;
• opbevaringsbeholder.

teknologi

1. Læg skrællede og vasket peber på en bageplade.
2. Vi sender hele grøntsager til ovnen i 40 minutter og opvarmer dem til 180 ° C.
3. Vi tager peberfrugterne ud, overføres til gryden, insisterer under låg i en halv time.
4. Fjern skrælen fra frugten, læg den i en tør beholder, luk den med et forseglet låg.
5. Sendes til fryseren til opbevaring.

fyldt

Egenskaber. Du kan fryse peber om vinteren i form af et halvfabrikat og fylde det med kød med ris og grøntsager. En sådan skål kan kun fjernes fra køleskabet, koges på komfuret eller i langsomt komfur i henhold til din yndlingsopskrift. Den eneste ulempe er, at udstoppede peberfrugter vil tage meget plads i fryseren, men dens smag er det værd.

Det kræves:

• Bulgarsk peber - ti stykker;
• hakket svinekød og oksekød - 0,5 kg;
• rund ris - 100 g;
• løg - en;
• gulerødder - en;
• krydderier;
• salt;
• vegetabilsk olie.

teknologi

1. Peberfrugter fri for stilke, frø, skillevægge.
2. Riv gulerødderne, fin løg, fin grønsagerne i vegetabilsk olie.
3. Kog risen, indtil den er halvt kogt, tøm vandet, skyl.
4. Tilsæt gulerodsløgnsynge, ris, krydderier og salt til hakket kød. Bland massen med dine hænder.
5. Fyld hver frugt ved at trykke let på hakket kød med fingrene.
6. Læg i en pose, send den til frysning.

Funktioner ved opbevaring af halvfabrikat med vegetabilsk vare

Peberfrugter fryses om vinteren ved temperaturer fra –19 ° C til –23 ° C. Det er dette interval, der giver dig mulighed for at gemme alle de frugtbare værdifulde egenskaber. Holdbarheden for et sådant tomt i fryseren er fem til seks måneder. I dette tilfælde forbliver smagen og aroma den samme, ændres ikke selv efter afrimning.

Opbevaringens varighed afhænger direkte af temperaturen i fryseren. Anbefalede indikatorer og vilkår er angivet i tabellen.

Tabel - Holdbarhed på frosne peberemner

Ved at vide, hvordan man fryser paprika til vinteren, kan du let fylde vitamin-klar mad indtil den nye afgrøde. Hvis du følger alle reglerne for høstning, er det let at lette processen med at tilberede velsmagende og sunde retter, uden selv at afrimme grøntsagskubene. Det er nok at holde dem i et par sekunder under rindende vand, hæld dem i en suppe eller en grøntsagsblanding.

Anmeldelser: “Det viser sig sprød, klæber ikke sammen”

Dette er en obligatorisk forberedelse for mig hvert år, jeg elsker både borsch og frisk kålsalat (jeg laver specielt en blanding af peber i forskellige farver til det).Jeg har for nylig lært, at du er nødt til at fryse peberfrugter i en åben åben beholder, dette øger indholdet af C-vitamin. Jeg gør det, derefter tær peberstråerne let og hæld dem i behagelige poser, du behøver ikke at hente noget om vinteren, peber bliver let afhentet så meget som nødvendigt.

Pavelia, http://www.povarenok.ru/recipes/show/32840/

De sidste par år har også tilpasset sig til at fryse peberfrugter (tidligere konstant konserves). Det er meget mere praktisk for mig at indefryse peberfrugter. Jeg blancherer den ikke og tør den praktisk talt ikke. Jeg skyller bare grundigt, skåret i terninger, spreder på et håndklæde, blødlægges let og fjerner overskydende fugt. Og så spredte jeg det straks på et skærebræt og lagde det i køleskabet i ca. 20 minutter. På dette tidspunkt kogte jeg endnu et parti peber. Efter 20 minutter er peber allerede frosset og kan hældes i en pose. Peber er således smuldrende, klæber ikke sammen, den bliver smuldrende, klæber ikke sammen.

Marina, https://rusfermer.net/forlady/hranenie/perets/zamorozka-p/bolgarskogo.html

Andre hjemmelavede opskrifter