Frysning af zucchini til vinteren derhjemme: gør grøntsager "dej" og "bare varme op" muligheder

Zucchini er en af ​​de mest betyder frugter. Det kombineres harmonisk med alle produkter, kan blive grundlaget for både varme krydret retter og slik. Men når det kommer til frysning, kræver zucchinien, at flere regler overholdes. Ellers risikerer emnet at blive en hård sko eller grød.

Nyttige egenskaber ved en grøntsag

Hvorfor skal du indefryse courgette til vinteren derhjemme? Når alt kommer til alt har dette produkt ikke en udtalt smag, og kun en rigtig gourmet kan fange en delikat aroma. Ikke desto mindre er det zucchini, der er nødvendigt for kroppen under efterår-vinterepidemierne og forårets vitaminmangel. Grøntsagen er rig på vitaminer A, C, gruppe B, PP. Det indeholder de nødvendige mineraler til sundhed: kalium, magnesium, zink, jern, calcium. En ubeskrevet frugt giver seks positive effekter.

1. Normaliserer fordøjelseskanalen. Produktet har en mild afførende virkning, der beskytter fordøjelsessystemet mod toksiner, forhindrer dannelse af forstoppelse.
2. Eliminerer puffiness. En sund grøntsag giver en lille vanddrivende virkning. Som et resultat vaskes toksiner ud af kroppen, hævelse forsvinder. Imidlertid bør folk, der er diagnosticeret med nyresygdom, ikke være for glad for zucchini-retter.
3. Hjælper med at tabe sig. Zucchini, der har et lavt kalorieindhold (16 kcal pr. 100 g), er en af ​​komponenterne i en diæt. Det anbefales at medtage i menuen for personer, der lider af fedme. Og ifølge anmeldelser er det ganske vellykket at tabe sig.
4. Styrker hjertet. Kombinationen af ​​kalium og magnesium påvirker favorit hjertemuskelen. Takket være disse elementer stimulerer grøntsagsmarven arbejdet med ”hovedmotoren”, forhindrer udviklingen af ​​hjertesygdomme.
5. Mættet med vitaminer, mineraler. Det høje jernindhold giver dig mulighed for at modstå anæmi, normalisere niveauet af hæmoglobin. Og vitaminer beskytter kroppen mod forårets vitaminmangel.
6. Styrker blodkar. Zucchini giver fjernelse af skadeligt kolesterol, forbedrer tilstanden i blodkar. En sådan kompleks effekt forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning.

4 opbevaringsregler

Til frysning anbefales det at tage ung zucchini med en tynd delikat hud. Gamle, overmodne, det er bedre at gå til klargøring af kaviar. Derudover bør der ikke være tegn på ødelæggelse af de valgte råvarer. Følg fire henstillinger for at fryse courgette ordentligt til vinteren.

1. Flydende eliminering. Zucchini indeholder en masse væske og enzymer (naturlige enzymer). Sådanne stoffer giver efter frysning produktet stivhed og smaglighed, der kun kan sammenlignes med skoens sål. Derfor skal grøntsager fratages sådanne komponenter, før de fryses. Du kan gøre dette ved flere metoder: når du har blancheret produktet, drysset det med salt eller dampet det.
2. Produktudskæring. Frys ikke hele courgette. Som sådan vil det tage for meget plads. Og om vinteren bliver du nødt til at pine dig selv, før du laver noget fra det.Derfor anbefales det at fryse det skiver produkt. Hvilken type skæring at foretrække? Afhænger af fremtidige planer. Elskere af gryderet og suppen skal skære zucchini i små terninger. De, der ønsker at fryse den i pandekager, anbefales at rive kødet. Og hvis hovedretten er stegt zucchini, skal du derfor skære frugterne i cirkler.
3. Valg af container. Du kan fryse courgette i containere eller i poser. Men den første mulighed er uønsket. Der er meget luft tilbage i beholderen, som helt ikke disponerer for langtidsopbevaring. Derfor er det bedre at foretrække pakker og fjerne luft fra dem så meget som muligt. En vakuumsug eller en manuel støvsuger vil hjælpe med at klare denne opgave. Zucchini, uden luft, kan forblive frisk i otte til ti måneder.
4. Stressfrysning. For maksimalt at gemme alle nyttige stoffer i et værdifuldt produkt, anbefales det at fryse produktet i et hurtigfrysekammer. Normalt kaldes det "Fast Freeze" eller "Super Freeze". Dette rum giver dig mulighed for øjeblikkeligt at fryse produktet ved den lavest mulige temperatur. Vent en time, og overfør derefter de frosne stykker til fryserens normale rum.

Sådan fryses courgette til vinteren på forskellige måder

Hvis du er en elsker af gryderetter og supper, kan du nyde at forberede zucchini-fritters, ofte forkæle husholdningsmedlemmer med stegt grøntsager, skal du gøre dig bekendt med alle frysemetoder. Derefter kan du forberede flere forskellige pakker "til alle lejligheder." Brug fem algoritmer til at fryse frisk zucchini til vinteren.

terninger

Egenskaber. Dette snit er velegnet til madlavning, gryderetter, suppe, gryderetter, grillede grøntsager. Desuden kan courgette ikke optøes engang, inden den lægges i en gryde eller gryde.

Hvad man skal gøre

1. Skyl courgette, tør den af ​​med et papirhåndklæde.
2. Hvis produktet er ung med en tynd hud, er det ikke nødvendigt at rengøre det. Ved overmodne grøntsager skal du skære huden, fjerne frøene.
3. Skær zucchini i små terninger.
4. Tag en stor gryde, hæld vand i den, fyld halvdelen af ​​lydstyrken, sæt ild på.
5. Når vandet koges, sænk courgette ned i det.
6. Blancher i fem minutter.
7. Kasser derefter grøntsagerne i et dørslag, lad vandet løbe af.
8. Læg stykkerne på et håndklæde, vent, indtil de er helt tørre og afkølede.
9. Tag nu et stort skærebræt, indpak det med klamfilm.
10. Placer courgette på den i en række, så tilstødende stykker ikke berører.
11. I denne form skal du lægge emnet i fryseren.
12. Efter cirka en til to timer skal du få zucchini, som formåede at fryse stort set.
13. Fjern forsigtigt grøntsagerne fra brættet, læg dem i en pose.
14. Fjern luft så meget som muligt, luk eller fast frysen.
15. Læg i fryseren til opbevaring.

cirkler

Egenskaber. Denne frysning er ikke kun velegnet til stegning af zucchini. Smukke ensartede ringe kan tjene som grundlag for bagning af kød- og fiskeretter i ovnen. De kan bruges til at fremstille komplekse sandwich og pizza.

Hvad man skal gøre

1. Vasket og tørret zucchini skåret i jævne ringe, hvis tykkelse varierer mellem 0,7-1 cm.
2. Spred emnet på en stor skål, drys med salt.
3. Vent to til tre minutter, og vip derefter courgette til den anden side.
4. Salt nu den anden side.
5. Lad grøntsagerne stå i 15 minutter, så de kan komme af med væsken så meget som muligt.
6. Læg derefter ringe på papirhåndklæder, klap hver cirkel grundigt.
7. Overfør tørre grøntsager til et bræt indpakket i polyethylen, læg i en fryser.
8. Efter en time eller to, fjern emnet, læg det i poser.

I knust form

Egenskaber. Til tilberedning af fritters, vegetabilsk kaviar, mosesupper er det bedre at fryse revet courgette til vinteren. Til madlavning kan du bruge en regelmæssig rivejern eller purere massen i en blender.

Hvad man skal gøre

1. Rengør og tørret zucchini rist.
2. Drys massen med salt, bland grundigt.
3. Vent 12-15 minutter, til blandingen hælder saft rigeligt.
4. Tøm væsken.
5. Squash masse indpakning i gasbind, pres.
6. Efter at have fjernet væske så meget som muligt, sænk den hakkede courgette ned i posen.
7. Slip af med luften, luk emnet.
8. Læg i fryseren til opbevaring.

Til babymad

Egenskaber. Hvis du vil fryse courgette for at fodre din baby, ændres madlavningsteknologien lidt. Kun unge grøntsager kan tjene som råvarer til babymad.

Hvad man skal gøre

1. Sørg for at skrælle courgette.
2. Skær dem i vilkårlige terninger.
3. Blancher grøntsagerne i ti minutter, og slip dem derefter i et dørslag.
4. Anbring på et papirhåndklæde for at sikre, at overskydende væske fjernes.
5. Stykker i en blenderskål, slå en blid potetmos.
6. Anbring emnet i batches i specielle beholdere til babymad.
7. Læg i fryseren.

stegt

Egenskaber. Hvis du fryser stegt zucchini til vinteren, kommer madlavningen ned til enkle trin. Det er nødvendigt at få en servering, afrimning i mikrobølgeovnen. Det eneste negative ved denne skål er manglen på en sprød.

Hvad man skal gøre

1. Vask ung zucchini, tør med et papirhåndklæde.
2. Skær i cirkler.
3. Salt, lidt peber sådanne præparater.
4. Paneret i mel.
5. Stek i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
6. Lad de stegte bestande køle helt ned.
7. Læg dem på et skærebræt indpakket i polyethylen.
8. Dyp squashen i fryseren i en time.
9. Frosne grøntsager deles i forberedte poser, fjerner luft og forsegles derefter til vinteren.

Halvfærdige opskrifter

Hvis du er ejer af en tilstrækkelig omfangsrig fryser, der kan rumme mange emner, så hvorfor ikke diversificere vinter squash-menuen. Du kan let forberede et vegetabilske ensemble til gryderetter eller fylde næsten færdiglavet duftende risotto. Hvis du kunne lide denne idé, skal du bruge tre opskrifter til frysning af courgette til vinteren.

Med ris og gulerødder

Egenskaber. En sådan frysning vil tjene som grundlag for tilberedning af risotto. Grøntsager eller greener kan tilsættes, som du ønsker.

komponenter:

• sød peber - tre stykker;
• zucchini - to frugter;
• gulerødder - to stykker;
• ris - 180 g;
• greener (dild, persille) - en flok.

Hvad man skal gøre

1. Oprindeligt placeres ris kogt i let saltet vand.
2. Pas nu på zucchini, klip den i små stykker og fjern overskydende væske på en af ​​ovenstående måder.
3. Skær gulerødder i strimler eller tynde cirkler.
4. Skræl peber, hak den i terninger eller kalksten.
5. Kog ris, indtil det er halvt kogt.
6. Kasser indholdet af gryden i et dørslag, skyl med koldt vand, lad det dræne lidt.
7. I en separat skål skal du kombinere ris med grøntsager, bland grundigt.
8. Hæld den resulterende blanding i pakker i portioner.
9. Fjern luft, og sæt derefter i fryseren.

Til græskar og squash frittere

Egenskaber. Hvis du kan lide at tilføje orange græskarterninger til pandekagerne, skal du ikke benægte dig selv denne vinter.

komponenter:

• zucchini - to frugter;
• græskar - 400-500 g.

Hvad man skal gøre

1. Riv courgette.
2. Salt massen, pres den overskydende væske ud.
3. Slib græskaret med et rivjern.
4. Tilslut begge arbejdsemner.
5. Pak i pakker, frys.

Med hakket kød

Egenskaber. Denne forberedelse er i stand til at redde værtinden, hvis gæsterne pludselig kom op, eller der absolut ikke var noget ønske om at rodet med forberedelsen af ​​middagen. En solid, velsmagende tallerken er frosset næsten færdiglavet. Før servering skal du kun afrime kageblandingen, varme den i mikrobølgeovnen eller ovnen. Så for at indefryse fyldte zucchini til vinteren, brug følgende opskrift.

Komponenterne

• zucchini - to frugter;
• ris - 180 g;
• hakket kød - 250 g;
• løg - en;
• gulerødder - en;
• smør - 30 g;
• creme fraiche - 200 ml;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• salt, krydderier.

Hvad man skal gøre

1. Skyl risen grundigt. Læg det til kogning i saltet vand.
2. Opdel zucchini i tre eller fire dele for at gøre cylindere omkring 5-7 cm høje.
3. Skær kernen forsigtigt ved hjælp af en kniv, men skær ikke igennem emnet. Du skal have figurer, der ligner briller.
4. Skyl squashen i tre til fem minutter.
5. Riv gulerødder, hak løg i terninger.
6. Sauté gulerod og løg.
7. Kog ris, indtil halvdelen er kogt, tilsæt derefter et stykke smør, bland.
8. Hæld gulerod og løg i hakket kød, tilsæt ris og krydderier.
9. Rør blandingen.
10. Zucchini-glas fyldes med ris og kødpåfyldning.
11. Læg de resulterende "tønder" i en gryde med høje sider.
12. Påfør en skefuld creme fraiche på hver.
13. Forbered saucen ved at fortynde den resterende creme fraiche i vand og tilsæt krydderier, som du ønsker.
14. Hæld dem fyldte zucchini.
15. Luk gryden med et låg og lad det småkoke, indtil det er kogt.
16. Lad skålen køle af på egen hånd.
17. Vælg containere, der er egnede til højden.
18. Læg zucchini i en beholder, top med færdiglavet sauce.
19. Luk beholderen tæt, sæt den i fryseren.

At fryse courgette i fryseren er ikke kun muligt, men også nødvendigt. Høst grøntsager på forskellige måder. Hvis der ikke er nogen vakuumsugning derhjemme, kan du fjerne luften med et sugerør til en cocktail. Luk posen så meget som muligt, idet der efterlades et lille hul til røret. Tryk posen ned på alle sider for at lade overskydende luft slippe ud. Nu skal du bare trække i halmen, tæt forseglingen af ​​emnet.

Andre dejopskrifter