Køkkenudstyr og redskaber
- en skål
- en kop
- køkkenkniv
- skærebræt
- skrællekniv,
- rivejern,
- blender,
- spatel
- en spiseskefuld og en teskefuld
- sigte / dørslag,
- en stegepande
- komfur,
- serveringsskål / flad stor plade.
Ingredienserne
- Zucchini - 1 kg
- Kyllingæg - 2 stk.
- Langt brød - 2-3 skiver
- Tørret hvidløg - 1 tsk.
- Vegetabilsk olie - 50-70 ml
- Groft salt - 1 tsk.
- Malet peber - efter smag
- Rømme, sauce, løg - valgfrit
Trin madlavning
- Vask og skræl samt frø og fibre en stor (kilogram) moden zucchini. Efter en sådan rengøring vil zucchininens "rene" vægt være 800-850 g. I en blenderskål formales 2-3 skiver brød i krummer og tøres lidt i ca. 10 minutter i en skål, hvor kotelettemassen blandes
- Opløs den rensede masse af courgette på et groft rivjern i en separat kop.
- Tilsæt 1 tsk til den revne squashmasse. groft salt (uden dias), peber efter smag.
- Bland indholdet af koppen grundigt, dæk og lad stå i et kvarter, så zucchini giver juice.
- Adskill proteinet fra æggeblommen fra to kyllingæg.
Vigtigt!Til fremstilling af Kolokifokeftedes anvendes kun protein, og æggeblommen kan efterlades til fremstilling af andre skåle. Det opbevares perfekt i køleskabet i op til to dage under et tyndt lag vegetabilsk olie. - Når zucchini har givet en tilstrækkelig mængde juice efter 15 minutter, skal du kaste zucchinimassen på en sigte eller et dørslag og pres den godt.
- Bland squashmassen frigivet fra overskydende væske med brødmuler.
- Der tilsættes 1 tsk. med en bakke tørret hvidløg, og bland igen grundigt. Du kan erstatte tør hvidløg med et lille hoved af frisk hvidløg og hugge de skrællede nelliker med en presse. Hæld æggehviden i den blandede zucchini-masse, ælte igen, lad den brygge i cirka 5 minutter og form pastaerne.
Ved du detEfter anmodning. squashkoteletter kan paneres i mel eller brødkrummer, men i dette tilfælde kan du gøre det uden at brød. - Mens hakket kød fra zucchini tilføres, opvarmes gryden på en lille brænderflamme. Hell 50-70 ml vegetabilsk olie i en varm gryde og læg de dannede karbonader ud. Stek over medium varme i 3-4 minutter på hver side (uden at dække), indtil de er gyldenbrune.
- Klar koteletter til servering varmt med creme fraiche og urter.
Video opskrift
Det foreslåede plot til visning giver en detaljeret videotutorial om fremstilling af Kolokifokeftdes fra en moden grøntsagsmarg med en masse nyttige tip og en demonstration af hver fase i madlavningen. Se med glæde.
Tak for din interesse for opskriften på græske karameller fra courgette og den særegne metode til tilberedning heraf. Del din mening med publikum om forberedelse af græske squashkoteletter på denne måde, og skriv, hvor nyttig den modtagne information er blevet for dig. Del din oplevelse med at lave retter, hvor du bruger courgette. Læserne vil være interesseret i din oplevelse og metoder til at forarbejde grøntsager til velsmagende og sunde retter.