Køkkenudstyr og redskaber: gryde med låg, kniv, børste, komfur.
Ingredienserne
| roer | 4 - 6 stk. |
| vand | 1,5 - 2 l |
Trin madlavning
Udvælgelse og forberedelse af rødbeder
- For at få en velsmagende og sund mad fra rødbeder, skal du vælge unge rodafgrøder - de er blødere, sødere og velsmagere. Til madlavning vælger vi små mellemstore rodafgrøder, tæt, med tynd hud, mørkerød i farve, uden tegn på skade og rådne. Mine rødbeder under rindende vand. Du vælger selv mængden, den, du har brug for. Det er bedre at vaske roerne med en børste for at fjerne resterne af jorden. Ingen grund til at anvende kraft for ikke at beskadige strukturen på skallen.
Rødbeder madlavning
- Hell så meget vand i gryden, så når roerne er nedsænket, dækker vand det helt. Hvis din gryde ikke har nok vand, og en lille del af roerne er over vandet, skal roerne vendes under tilberedningen. Læg roerne i en gryde med koldt vand. Sæt ild, dæk, kog op.
- Når vandet koger, skal du reducere varmen til et minimum, men så vandet fortsætter med at koge.
- Kog over lav varme i 40 til 60 minutter. Åbn låget, kontroller roerne for beredskab. Hvis roerne er klar, gennemboreres den godt med en kniv. Vi hælder varmt vand ud af gryden.
- Hæld de færdige roer med koldt vand i den samme gryde, hvorefter det rengøres godt og ikke mister sin farve.
Rødbeder er klar. Du kan tilberede salater deraf eller spise ligesom i en renset form.
Nyttige tip
- Trim ikke halerne før tilberedning. Hvis du skærer dem, koges juice og nyttige egenskaber med et frisk snit.
- Vandet i gryden skal være 5 centimeter over niveauet for roer.
- Rødbeder er bedre at være lidt kogt, da det vil bevare mere nyttige egenskaber.
- Afslut altid tilberedningsprocessen med koldt vand.
- Bagt roer er sødere end kogt. Derfor anbefales det at bruge det i opskrifter på salater og vinaigrettes.
- Du behøver ikke at salte roerne i begyndelsen af tilberedningen, da en del af saltet stadig vil fordampe, og kun den ydre skal, der skal renses, bliver salt. Derudover vil salt gøre grøntsagen hård, hvilket betyder, at den øger den allerede lange tilberedningstid. Salt direkte rødbederetten.
Video opskrift
I denne video kan du se, hvordan du retter roer korrekt, så de ikke mister farve og er godt rengjort.
roer - Et nyttigt, husligt, kalorifattigt produkt, der er rig på vitaminer, mineraler, aminosyrer. Sættet med elementer indeholdt i roer findes ikke længere i nogen anden grøntsag. Du kan bruge den rå og bagt, stegt og kogt. Denne grøntsag er meget populær i rødbeder diæter til vægttab. Rødbeder indeholder også et stort antal stoffer, der ikke er underlagt destruktion under varmebehandling. Rødbeder er en unik grøntsag, og den kan ikke erstattes af nogen anden i den menneskelige diæt.