Sådan tilberedes krebs - kokens hemmeligheder 🦀

Køkkenudstyr og redskaber: el-komfur, køkkenskala og andet måleudstyr, en rummelig gryde, skærebræt og skarp kniv.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Først skal halvdelen fylde en stor gryde med koldt rindende vand. Vi sender væsken til ovnen, hvor vi koger den og saltes straks. Beregn mængden af ​​salt ud fra følgende forhold: for 1 liter vand kræves der 1 spiseskefuld salt med et objektglas - dette er den nødvendige minimumsmængde saltprodukt.
   
2. Føj til kogende vand 10 g karvefrø, fennikel, hvid peber og koriander. I den klassiske version er løg, et par hvidløgfedder tilsat, og en vigtig komponent er tørret dild med frø i form af "paraplyer".
   
3. Der dropper vi halvdelen af ​​æblet, tidligere skåret i store skiver.
   
4. Tag halvdelen af ​​paprikaen og skær den i 3-4 dele, og send den derefter til æblet. Vi dypper også en hel chili-peber i kogende vand sammen med en hale og frø.
   
5. Kog indholdet af gryden i 5 minutter, og sænk derefter den levende krebs i kogende vand. Krebs bør altid sænkes ned i kogende vand og udelukkende i live, og død kræft bør aldrig koges.
   
6. Så snart vandet koges igen, koges krebsdyren over medium varme i den krævede mængde tid. Hovedbetingelsen er, at kræft ikke kan koges i mere end 15 minutter. Små kræft svejses på 5 minutter fra kogningsøjeblikket, mellem - i 10 minutter, stort - på 15 minutter.
   
7. Når den krævede tid er gået, skal du slukke for ovnen og lade kreften under låget for at infundere i 10-15 minutter.
   
8. Vi spreder den kogte krebs på en flad plade og pynter med skiver æble og paprika, som blev kogt med dem.
   

Video opskrift

Denne video viser dig trinvis tilberedning af kogt krebs. Den forestående kulinariske specialist Ilya Lazerson vil demonstrere sin egen madlavningsteknologi til krebsdyr.