Køkkenudstyr og redskaber
- elektrisk komfur;
- 3 liter glasskrukke;
- køkkenvægte og andet måleudstyr;
- tolkushkoy;
- pan op til 4 liter;
- træske.
Ingredienserne
- hindbær - valgfrit
- kirsebær (pittet) - valgfri
- sorte og røde rips - valgfrit
- flaskevand - 2,5-2,7 l
- granuleret sukker - 180 g pr. 3 liters krukke
Trin madlavning
- Vi sorterer omhyggeligt alle brugte bær, fjerner kviste, blade og andet affald samt umodne eller rådne frugter. Brug de friskeste bær for at kompoten skal stå hele vinteren og ikke går dårligt. Vi vasker de valgte frugter i rindende koldt vand. Hvis du bruger kirsebær, skal du sørge for at fjerne frøene fra dem.
- I en ren og forbrændt krukke med kogende vand, læg de ønskede bær ud, mens der tages hensyn til, at beholderen kun skal fyldes 1/3. Hvis du ikke koger kompott til vinteren, men drikker den i dag, så send bærene til panden, og fyld den også kun 1/3.
- Tilsæt 180 g sukker pr. 3-liters krukke oven på bærene. Hvis du har for sure frugter, øg derefter mængden af kornet sukker. Imidlertid tilsættes under ingen omstændigheder mere end 300 g af den søde komponent, ellers er kompoten for sukkerholdig, og den skal fortyndes med almindeligt vand, hvilket ødelægger den oprindelige smag. I stedet for sukker kan du bruge fruktose, honning, saccharose og så videre.
- I den gryde, som vi koger kompottet til nu, samler vi flaskevand og fylder tanken til toppen. Vi sender panden med indholdet til ilden og bringer derefter væsken i kog.
- Så snart vandet begynder at koge, skal du tage en knus til potetmos og knuse bærene. Takket være denne handling vil bærene give deres smag så meget som muligt, og kompoten får en rig og forbløffende smagskvalitet.
- Sluk for ovnen, luk gryden med et låg og lad kompotten stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet.
- Halve kanden med bær og sukker er fyldt med kogende vand, derefter dækker vi det med et låg og insisterer i cirka 5 minutter.
- Vi fylder den frie del af dåsen med kogende vand, hælder den helt i beholderens hals og ruller straks flasken med et låg. Vend glasset med kompottet på hovedet og indpak det i et varmt tæppe.
- Vi efterlader konservering i denne form natten over, indtil den er helt afkølet. Opbevar kompotten på et køligt sted.
Video opskrift
Denne video trin for trin demonstrerer hele processen med at fremstille bærkompott i øjeblikket samt en drink bær om vinteren i henhold til instruktionerne i ovenstående opskrift.
Nu ved du, hvordan man laver mad fra forskellige typer bær. Hvis du tilbereder denne drink anderledes, skal du dele dine opskrifter i kommentarerne. Bon appetit!