Køkkenudstyr og redskaber
- ildfast dyb pan;
- kogeplader.
Ingredienserne
- 5 blæksprutte slagtekroppe
- vand - 1,5 l
Trin madlavning
Blæksprutte kød er meget nærende og indeholder et stort antal nyttige sporstoffer. Der tilberedes en række retter fra denne skaldyr, så det er så vigtigt at kunne koge det ordentligt. Vi foreslår, at du sætter dig ind i en af metoderne til varmebehandling af blæksprutter, som vil hjælpe med at bevare dens sarte struktur.
- Vi sætter en gryde med 1,5 liter vand på ilden og bringer vandet i kog.
- Tag 1-2 blæksprutte krop og dypp dem i gryden.
- Vi venter på, at vandet begynder at koge igen og straks tage blæksprutterne ud af det.
- På lignende måde koges de resterende slagtekroppe.
Vigtigt!Må ikke komme over blæksprutter i vand i mere end 3 minutter. Overkokt skaldyr reduceres i størrelse og bliver som om gummi.
Kogt blæksprutte kan bruges til madlavning af forskellige retter. For eksempel, hvis du skærer dem i ringe, drys med citronsaft og tilsætter forskellige krydderier, får du en meget velsmagende snack.
Sådan renses blæksprutter
Mange husmødre tilbereder ikke blæksprutter, bare fordi de ikke ved, hvordan man renser denne fisk og skaldyr. Faktisk er denne proces ikke så kompliceret, som den kan synes. Det er nok at overholde følgende skema:
- Fjern blæksprutteren fra fryseren og tø dem helt.
- Fjern forsigtigt alle indvendinger fra slagtekroppen ved hjælp af en kniv.
- Kog vand i en gryde.
- Dyp blæksprutteren ved hjælp af en slidset ske i et kogende vand i et par sekunder og overfør det straks til en tidligere tilberedt beholder med isvand.
- Hvis du bruger friske blæksprutter, er det nok bare at hælde kogende vand over dem.
- Træk den rynkede hud på blæksprutterkroppen og frigør fisk og skaldyr helt fra filmen.
Video opskrift
Hvis du stadig har spørgsmål angående blæksprutkogning, foreslår vi, at du ser videoen, der viser detaljeret hvert af trinene i denne proces.
Blæksprutte kød har en delikat smag, det indeholder en masse protein og flerumættede fedtstoffer, der er værdifulde for kroppen. Nu kender du en af måderne, hvorpå man kan tilberede denne skaldyr, og ved, hvordan man renser den ordentligt. Fortæl os, var du nødt til at tilberede blæksprutte retter før? Har du formået at bevare den delikate struktur af deres kød? Del din kulinariske oplevelse i kommentarerne.