Hvordan og hvor meget man laver frisk broccoli 🥦

Køkkenudstyr og redskaber: dyb beholder, kniv, skærebræt, gryde, slidset ske, skål eller portionerede plader, komfur.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi adskiller blomsterstande af frisk broccoli i små stykker, renser dem fra petiolen og vasker grundigt. Spred den skrællede og hakkede broccoli i en separat beholder med koldt vand. Vi forlader i denne beholder i nogen tid, indtil vandet koger, hvor vi koger det. Dette er nødvendigt for bedre at skylle det fra snavs.
   
2. Hæld cirka 1-1,5 liter rent filtreret vand i gryden og kog op. Vi spreder broccoli i kogende vand, efter at vi har drænet den forrige væske ud af det. Spred forsigtigt ud over gryden, så alle stykker er dækket med vand. Derefter koges igen.
   
3. Tilsæt lidt salt og kog i 2,5 minutter.
   
4. Efter 2,5 minutter skal du fjerne panden fra varmen og sætte broccoli på en almindelig skål eller straks på portioner, afhængigt af din situation. Bon appetit.
   

Nyttige tip: Hvordan man vælger broccoli

• Det er bedst at vælge mørkegrøn blomsterstand. Blomsterstandenes gule farve indikerer, at grøntsagen allerede er overmoden.
• Broccoli skal være mættet farve. En svag grøn farve er et sikkert tegn på, at grøntsagen endnu ikke er moden og for ung.
• Hvis du ønsker at få broccoli med den maksimale mængde karoten, skal du vælge blomsterstande med en mørk top og en lilla nuance. Under madlavning bliver lilla til grøn.
• Vælg broccoli med stive stilke og en fast top.
• Tag ikke for store blomsterstande. Det er bedre at foretrække hoveder med en diameter på 17-20 cm.
• Køb ikke våd broccoli. Meget ofte, for at bevare friskheden af ​​grøntsagen, fordyber de skrupelløse sælgere det i vand. Dette påvirker kvaliteten af ​​grøntsager negativt. Frisk broccoli skal være tør og grå med tæt lukkede knopper.
• Vask altid den købte broccoli grundigt, da den ofte behandles med forskellige kemikalier mod skadedyr og for bedre konservering. Det er bedst at adskille blomsterstand og blødlægge i lidt tid i koldt vand og derefter skylle igen under rindende vand.

Video opskrift

Når du har set denne video, lærer du, hvordan man laver frisk broccoli for at bevare alle vitaminer og mineraler deri. For at gøre dette behøver du kun broccoli, koldt vand og salt. Forfatteren fortæller detaljeret, hvordan man tilbereder broccoli, og hvor meget den skal tilberedes.