Først og fremmest husker vi eller udskriver opskriften til madlavning og slukker computeren for ikke at blive distraheret. Da vi ikke har nogen erfaring med at lave borsch, anbefaler vi ikke, at du tilbereder andre retter på samme tid. Der er mange opskrifter på denne ret, men i dag tilbereder vi klassisk hjemmelavet og meget velsmagende borsch fra den optimale mængde produkter. Hvor meget man skal lave mad, lave mad borsch, fra hvilken kød og hvilken rækkefølge bookmarking - alle svarene kan findes i artiklen nedenfor.
Hvordan man laver en simpel borsch derhjemme: en detaljeret opskrift
For at gøre dette skal du:
- kød - 500 g;
- tomatpuré - 1 spsk. l. eller 2-3 stykker saltede eller friske tomater;
- smult - 100 g eller 50 ml vegetabilsk olie;
- surkål - 1 kop;
- kartofler - 6-7 stykker mellemstore;
- rødbeder - 1 stk .;
- gulerødder - 2 stk .;
- løg - 2 hoveder;
- laurbærblad - 2-3 stk .;
- peberkorn - 3-5 stk .;
- hvidløg - 3-4 nelliker;
- greens;
- salt - 0,5 tsk
Hjem madlavning teknologi
- Hæld koldt vand i en seks-liters gryde, lidt mere end halvdelen. Vand skal filtreres eller aflejres uden klor.
- Skyl kødet med koldt vand og læg i en forberedt gryde. For at gøre buljongen mere rig er det bedre at tage kød med en knogle og koge hele, indtil det er kogt, og derefter opdele det i portioner.
- Vi lægger en gryde med kød på en stærk ild.
- Skræl kartofler, gulerødder og løg. I mellemtiden koges bouillon, på hvilken overfladen et skum ser ud, er det ønskeligt at fjerne det: bouillonet viser sig at være mere gennemsigtigt. Hvis du ikke har tid - det er okay, kan du sile den varme bouillon gennem en sigte.
- Vi skar halvdelen af de polerede kartofler i små pinde og lægger i bouillon. Hvis du koger svinekød borsch, skal du placere kartoflerne straks efter kogning af bouillon, og hvis du bruger oksekød, så efter 30 minutter. Dette gøres, så kartoflerne er godt kogte, og buljongen er mere mættet.
- Efter en halv times tid tilsættes den anden halvdel af de cubede kartofler, en gulerod og en løg, ærter og laurbærblad i gryden. Gulerødder og løg kan også terninger.
- Når alle grøntsager allerede er i panden, tilsættes salt, men glem ikke, at vores kål også er saltet.
- Efter kogning, kog i ca. 15 minutter og tilsæt surkål. I den færdige suppe kan surkål forblive elastisk - dette er normalt, eller kog, hvilket også er meget velsmagende, alt afhænger af egenskaberne ved saltningen.
- Mens den fremtidige borsch koges i gryden, forbereder vi bandagen i gryden. Vi laver fedt, fjerner steken. Tilsæt roerne, der er skåret i strimler eller hakket på et groft rivjern, og stek lidt. Da roerne koges længere, tilføjer vi gulerødder senere, efter 5-7 minutter. Det kan også rives eller hakkes i strimler. Tør løg, føj til roerne og fortsæt med at stege under omrøring lejlighedsvis.
- I slutningen af stegningen tilsættes tomatpuré eller tomater, fortsæt processen lidt mere. Borsch er næsten klar, vi smager det, tilsæt det, hvis salt ikke er nok.
- Tilsæt kogende borsch og knust hvidløg, lad suppen koge igen og fjern straks fra varmen.
- Vi giver borscht et lille insister, endelig fanger og fjerner vi laurbærbladet.
- Serveres med creme fraiche og urter.
Hvis du vil lære at lave borsch med kylling, er dette ikke noget specielt, og opskriften er ikke meget forskellig fra den traditionelle. Kyllingen har mørt kød, og suppens kogetid reduceres derfor med næsten halvdelen. For en hurtig borscht er det bedre at opdele kyllingen i portioner. Når kødet er kogt, skal du vente 10-15 minutter og læg grøntsagerne. Fortsæt derefter i overensstemmelse med ovenstående opskrift, hvordan man laver borsch med kød.
Sådan tilberedes borsch i rødt: 7 tip. Trin for trin opskrift
Og nu vil vi besvare det spørgsmål, der oftest opstår i processen med at tilberede borsch: hvordan man laver borsch med kød, og i hvilken rækkefølge at gøre, så det ikke mister sin smukke appetitlige farve? Rød kan opnås ved hjælp af tomater eller roer. For at gøre dette skal du bruge opskriften til borsch med svinekød eller opskriften på borsch med oksekød og lidt pulver. Når alt kommer til alt er alt individuelt. Farven kan afhænge af kvaliteten af roer (der er sådan en sort, der giver suppen en brun farve, uanset hvor hårdt du prøver), og hvor sur kål er. Nu lærer du, hvordan man koger borsch med rødbeder og surkål, så det bliver rødt, og hvordan man koger borsch med frisk kål, så farven er lys og mættet. Vi afslører kokkers hemmeligheder, hvilket ikke giver dig nogen chance for at gå glip af med et strejf.
- Kog ikke rødbeder. Farve går tabt under tilberedningsprocessen. Gnid derfor en tredjedel af de brugte roer på et fint rivejern og tilsæt, når suppen er klar, kog op, fjern den fra varmen og lad den brygge lidt.
- Kog rødbederne separat. Nuanceen vil være lysere, hvis du koger den i en skræl. Rist derefter og tilsæt efter afslutningen af madlavningen.
- Brug sur surkål. Den lyse farve på borsch afhænger af surhed og surhedsgrad på sin side af surkål. Hvis kålen er svagt sur, vil borschtten vise sig at være frisk, og rødbederne giver ikke den ønskede skygge.
- Tilsæt syre. For at gøre dette skal du bruge eddike, tomat saltlage, citronsyre eller citronsaft. Tilsæt forsuringsmidlet, du har, til bandagen, og fordamp lidt, så den fremmede lugt forsvinder.
- Hold gryden under svag varme, da rødbederne vil sige og kun miste lidt farve.
- Tomater giver borsch smukke røde farver. Dette er en favoritindstilling for dem, der ved, hvordan man laver ukrainsk borsch. Skræl tomaterne, og føj dem enten til steking eller til bouillon, når kartoflerne er kogt.
- Tomatpasta Det skal være af god kvalitet. Fortynd en halv kop tomatpuré med en varm suppe-bouillon til en homogen konsistens og hæld den tilbage, kog op.
Hvis du har dine egne unikke hemmeligheder om, hvordan man laver borsch med kød, så det viser sig at være en smuk rød farve, del i kommentarerne. Ved hjælp af vores tip og tricks ved du nu, hvordan man laver borsch med kød, så det smager endda til småmygler (både voksne og børn). Og hvis du bliver spurgt om kosttilskud, skal du overveje, at du har løst problemet perfekt!